Ζελέ από χοιρινό μπούτι και κότσι με ζελατίνη
0
1988
Κουζίνα
Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
130,2 kcal
Μερίδες
6 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
5 ώρες
Πρωτεΐνες *
4,8 γρ.
Λίπη *
14,5 γρ
Υδατάνθρακες*
4,7 γρ.
Τα χοιρινά πόδια και το στέλεχος είναι τυπικά προϊόντα για την παρασκευή ζελέ. Το πιάτο γίνεται πλούσιο, νόστιμο και παγώνει καλά. Προτείνουμε να κανονίσετε το ζελέ κρέας γνωστό σε όλους με έναν ασυνήθιστο τρόπο: λίγη μαγιονέζα, ζελατίνη και φαντασία - και το ζελέ κρέας που είναι γνωστό σε όλους απλά δεν αναγνωρίζει! Όλες οι λεπτομέρειες βρίσκονται στην παρακάτω συνταγή.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Πλύνετε τα χοιρινά πόδια και το κότσι και καθαρίστε το προσεκτικά με ένα μαχαίρι. Το βάζουμε σε μια κατσαρόλα, το γεμίζουμε με νερό έτσι ώστε να καλύψει το κρέας κατά μισό εκατοστό και το βάζουμε στη σόμπα. Προσθέστε ξεφλουδισμένα κρεμμύδια, καρότα, δάφνη, κόκκους πιπεριού και αλάτι για γεύση. Αφήνουμε να βράσει, αφαιρούμε τον αφρό, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για πέντε ώρες σε αργό βρασμό. Μετά το μαγείρεμα, αφαιρέστε το κρέας από το τηγάνι και αποσυναρμολογήστε το σε ίνες, χωρίζοντάς το από τα κόκαλα. Σουρώνουμε το ζωμό μέσα από πανί ή λεπτό κόσκινο.
Καλή όρεξη!