Σπίτι
➠ Νέος χρόνος
➠ Συνταγές για το νέο έτος
➠ Ζελέ από χοιρινό μπούτι και κότσι σε βραστήρα

Ζελέ από χοιρινό μπούτι και κότσι σε βραστήρα

2165

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 129 kcal

Μερίδες 6 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 6 ωρες

Πρωτεΐνες * 5,8 γρ.

Λίπη * 16,8 γρ

Υδατάνθρακες* 6,6 γρ.

Ζελέ από χοιρινό μπούτι και κότσι σε βραστήρα

Περιεχόμενο

Πριν από το μαγείρεμα, τα χοιρινά πόδια και το στέλεχος πρέπει να καθαρίζονται με ένα μαχαίρι και να εμποτίζονται με νερό. Έτσι, το δέρμα θα είναι εντελώς καθαρό και ο ζωμός μετά το μαγείρεμα θα είναι όσο το δυνατόν πιο διαφανής. Πριν το ρίξετε σε καλούπια, το φιλτράρετε μέσα από πανί για να αφαιρέσετε όλα τα μπαχαρικά και άλλα λεπτά εναιωρήματα. Όταν σερβίρετε ζελέ κρέας, συνιστούμε να διακοσμήσετε την επιφάνεια του με χόρτα - αυτό θα αλλάξει ριζικά την εμφάνιση του σνακ.

Συστατικά

Χοιρινά πόδια 2 τεμ. Χοιρινό κότσι 2 τεμ. Κρεμμύδι 1 Η / Υ. Καρότο 1 Η / Υ. δάφνη 3 τεμ. Αλας γεύση Μίγμα πιπεριού γεύση Σκόρδο 4 δόντια. Χόρτα για διακόσμηση

Διαδικασία μαγειρέματος

Πλύνετε καλά τα χοιρινά πόδια και χτυπήστε τα σε νερό, βάλτε τα σε ένα μεγάλο δοχείο και γεμίστε τα με κρύο νερό για τρεις έως τέσσερις ώρες.

Μετά από αυτό, στραγγίζουμε το νερό και ξεπλένουμε ξανά τα προϊόντα κρέατος. Βάζουμε το προετοιμασμένο κρέας στο μπολ του πολυμαγειρέματος. Προσθέστε πλυμένα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια, πλυμένα καρότα, φύλλα δάφνης, κόκκους πιπεριού και αλάτι για γεύση. Γεμίστε με νερό μέχρι τη μέγιστη ένδειξη.

Βάζουμε το μπολ στη συσκευή, κλείνουμε το καπάκι και επιλέγουμε το πρόγραμμα "Stew" για έξι ώρες.

Αφού παρέλθει ο χρόνος του προγράμματος, αφαιρέστε το μπολ μαζί με το περιεχόμενο. Αφήνουμε να κρυώσει μέχρι να ζεσταθεί. Αφαιρούμε το κρέας, το διαχωρίζουμε από τα οστά και τους χόνδρους. Κόψτε τα καρότα σε λεπτές φέτες.

Σουρώνουμε το ζωμό μέσα από διπλό διπλωμένο πανί.

Στρώνουμε τη μάζα κρέατος χωρίς κόκαλα σε σχήματα ή βαθιά πιάτα. Ξεφλουδίστε και τρίψτε το σκόρδο. Απλώστε το σε ένα λεπτό στρώμα πάνω από το κρέας. Στη συνέχεια, απλώστε τις φέτες καρότου. Γεμίστε με στραγγισμένο ζωμό. Βάζουμε το ζελέ στο ψυγείο.

Μετά από πέντε έως έξι ώρες, το πιάτο θα σκληρύνει καλά και θα είναι έτοιμο για σερβίρισμα. Σερβίρετε το τελειωμένο ζελέ κρέας, γυρίζοντάς το από τα καλούπια σε επίπεδες πιατέλες, διακοσμήστε με μυρωδικά.

Καλή όρεξη!