Σπίτι
➠ Νέος χρόνος
➠ Συνταγές για το νέο έτος
➠ Ζελατισμένα χοιρινά πόδια, κοτόπουλο και βόειο κρέας

Ζελατισμένα χοιρινά πόδια, κοτόπουλο και βόειο κρέας

1392

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 91,9 kcal

Μερίδες 8 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 1 δ.

Πρωτεΐνες * 7,5 γρ

Λίπη * 8,1 γρ.

Υδατάνθρακες* 5,1 γρ.

Ζελατισμένα χοιρινά πόδια, κοτόπουλο και βόειο κρέας

Περιεχόμενο

Το ζελέ κρέας είναι χειμερινό πιάτο. Σε συνδυασμό με βραστές πατάτες, τουρσιά και χρένο, θα έχετε ένα υπέροχο, νόστιμο δείπνο σύμφωνα με όλες τις παραδόσεις της ρωσικής κουζίνας.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

Πλένουμε καλά τα χοιρινά πόδια, το κοτόπουλο και το βόειο κρέας, βάζουμε σε μια κατσαρόλα και τα σκεπάζουμε με νερό, αφήνουμε για μερικές ώρες. Στη συνέχεια, αλλάξτε το νερό και βάλτε την κατσαρόλα στη φωτιά. Αφήστε το ζωμό να βράσει, μειώστε τη φωτιά, προσθέστε κρεμμύδια και καρότα, μαγειρέψτε για 3 ώρες.

Στη συνέχεια προσθέστε αλάτι, προσθέστε κόκκους πιπεριού, δάφνη και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλες 2 ώρες.

Όταν το κρέας είναι έτοιμο, αφαιρέστε το από το τηγάνι, στραγγίστε το ζωμό μέσα από ένα πανί διπλωμένο πολλές φορές.

Διαχωρίστε το κρέας από τα οστά και αποσυναρμολογήστε το σε ίνες. Τακτοποιήστε το κρέας σε μπολ, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και μερικές φέτες βρασμένα καρότα σε αυτό.

Γεμίστε το κρέας με ζεστό ζωμό, αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια βάλτε το στο ψυγείο για μια νύχτα. Την επόμενη μέρα θα έχετε ένα υπέροχο ζελέ κρέας στο τραπέζι σας.

Καλή όρεξη!