Σπίτι
➠ Νέος χρόνος
➠ Συνταγές για το νέο έτος
➠ Ζελατισμένο κρέας σε πολωτικό Polaris

Ζελατισμένο κρέας σε πολωτικό Polaris

1287

Κουζίνα Κόσμος

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 128,9 kcal

Μερίδες 10 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 5 ώρες

Πρωτεΐνες * 10 γρ.

Λίπη * 12,1 γρ.

Υδατάνθρακες* 4 γρ.

Περιεχόμενο

Το Aspic μαγειρεμένο σε αργή κουζίνα είναι κατά κάποιο τρόπο πιο νόστιμο από το μαγειρεμένο με τον συνηθισμένο τρόπο. Είναι σημαντικό για αυτόν να πάρει διαφορετικές ποικιλίες προϊόντων κρέατος και ένα απλό σετ μπαχαρικών. Ένα υποχρεωτικό συστατικό για το ζελέ κρέας είναι το χοιρινό μπούτι και τα υπόλοιπα προστίθενται σε αναλογία 1: 2. Συνταγή για ιδιοκτήτες του Polaris multicooker.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

Κόψτε το χοιρινό μπούτι και κόψτε το σε πολλά κομμάτια. Κόψτε τα πόδια του κοτόπουλου με ένα μαχαίρι. Στη συνέχεια, ξεπλύνετε τα κομμάτια του κρέατος κάτω από τρεχούμενο νερό και βάλτε τα στο μπολ του πολυμαγειρέματος. Ρίξτε καθαρό νερό μέχρι το πάνω σημάδι του μπολ.

Κλείστε το καπάκι της συσκευής και ρυθμίστε το πρόγραμμα "Quenching" για 30 λεπτά ή το πρόγραμμα "Multipovar" στους 120 ° C και το χρόνο για 30 λεπτά.

Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, ανοίξτε το καπάκι και χρησιμοποιήστε μια τρυπητή κουτάλα για να αφαιρέσετε όλο τον αφρό στην επιφάνεια του ζωμού. Στη συνέχεια, στο ίδιο πρόγραμμα, μαγειρέψτε το ζελέ κρέας για 2 ώρες.

Μετά από αυτό το διάστημα, στο ζελέ κρέας, βάλτε τα ξεφλουδισμένα καρότα, τα κρεμμύδια κομμένα στα τέσσερα, τους κόκκους μαύρο πιπέρι, το φύλλο δάφνης και το αλάτι της αρεσκείας σας. Μαγειρέψτε το ζελέ κρέας στο ίδιο πρόγραμμα για άλλες 2 ώρες.

Στο τέλος του προγράμματος, τοποθετήστε τα κομμάτια κρέατος με κόκαλα σε ξεχωριστό μπολ. Αφαιρέστε τα κόκαλα και χωρίστε το κρέας σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε ψιλοκομμένο σχοινόπρασο στο κρέας, ανακατέψτε και τοποθετήστε το σε έτοιμα μπολ ή φόρμες. Σουρώνουμε το ζωμό σε ένα κόσκινο και ρίχνουμε το κρέας σε κονσέρβες μαζί του. Cύξτε το ζελέ κρέας σε θερμοκρασία σπιτιού και, στη συνέχεια, ψύξτε για αρκετές ώρες. Το ζελέ κρέας στο πολωτικό Polaris είναι έτοιμο. Μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι.

Καλή όρεξη!