Κοτόπουλο και βοδινό ζελέ κρέας

Το ζελέ κρέας είναι ένα χειμερινό πιάτο. Σε συνδυασμό με βραστές πατάτες, τουρσιά και χρένο, θα έχετε ένα υπέροχο, νόστιμο δείπνο σύμφωνα με όλες τις παραδόσεις της ρωσικής κουζίνας.

Κάθε νοικοκυρά μαγειρεύει ζελέ κρέας με τον δικό της τρόπο. Σε κάποιον αρέσει μια συγκεκριμένη σύνθεση κρέατος, κάποιος προτιμά συγκεκριμένα μπαχαρικά, κάποιος δεν μπορεί να φανταστεί το μαγείρεμα αυτού του πιάτου χωρίς ζελατίνη. Εάν δεν έχετε δοκιμάσει ακόμη τρεις τύπους ζελέ κρέατος, σας προτείνουμε σίγουρα να το κάνετε. Η γεύση του ζελατισμένου κρέατος αποδεικνύεται πολύ πλούσια, η υφή του κρέατος δίνει αμέσως τον "πλούτο" της σύνθεσης και δεν υπάρχουν εγγυημένα προβλήματα στερεοποίησης.

Το ζελέ κρέας δεν είναι ένα από αυτά τα πιάτα που παρασκευάζονται γρήγορα. Πρώτον, τα συστατικά απαιτούν προσεκτική προετοιμασία - πλένετε καλά κάθε μπουκιά και κάθε κόκκαλο. Δεύτερον, το επόμενο μαγείρεμα των προϊόντων κρέατος διαρκεί τουλάχιστον πέντε ώρες. Και, τρίτον, ο διαχωρισμός του βραστού κρέατος από τα κόκαλα είναι επίσης αρκετά ενοχλητικός. Αλλά όλες αυτές οι δουλειές δεν εμποδίζουν τις νοικοκυρές να μαγειρεύουν ζελέ κρέας - τελικά, είναι πολύ νόστιμο και υγιεινό! Και με τη χρήση πολυμαγειρέματος, η διαδικασία μαγειρέματος δεν απαιτεί επιπλέον έλεγχο.

Προσφέρουμε μια παραλλαγή ζελέ κοτόπουλου και βοδινού - μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για το ζελέ για όσους δεν τρώνε χοιρινό κρέας. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε ζελατίνη στο πιάτο, καθώς το μπούτι και τα μποτάκια κοτόπουλου εξασφαλίζουν ότι ο ζωμός στερεοποιείται καλά. Ένα τέτοιο ζελέ κρέας μπορεί επίσης να σταθεί στο τραπέζι για αρκετό καιρό σε θερμοκρασία δωματίου και να διατηρήσει την υφή του ζελέ του καλά χωρίς να λιώσει.

Για να μαγειρέψετε νόστιμο ζελέ κρέας, θα πρέπει να κάνετε υπομονή και να έχετε χρόνο σε αποθεματικό. Είναι πολύ σημαντικό να μαγειρεύετε το κρέας για μεγάλο χρονικό διάστημα σε αργή βράση - με αυτόν τον τρόπο οι μυϊκές ίνες θα μαλακώσουν καλά και οι ουσίες γέλης που είναι απαραίτητες για το πιάτο θα περάσουν στο ζωμό. Για το άρωμα, φροντίστε να χρησιμοποιήσετε μπαχαρικά στο τέλος του μαγειρέματος - lavrushka και μαύρο πιπέρι.

Προσφέρουμε να μαγειρέψουμε κοτόπουλο και βοδινό ζελέ κρέας. Χρησιμοποιούμε ολόκληρο το σφάγιο κοτόπουλου για αυτό. Παίρνουμε επίσης ένα μοσχάρι - ένα κόκαλο με μια άρθρωση. Είναι σημαντικό να βράζετε τις πρώτες ύλες σε ελάχιστο βράσιμο, έτσι ώστε ο ζωμός να παραμένει καθαρός και διαφανής. Χρησιμοποιούμε βραστά λαχανικά, βότανα και αυγά για διακόσμηση. Ένα τέτοιο ζελέ κρέας είναι κατάλληλο ως κρύο σνακ, καθώς και ένα χορταστικό και υγιεινό σνακ.

Με μεγάλη επιθυμία θέλω να μοιραστώ μια εξαιρετική, κατά τη γνώμη μου, συνταγή για ένα νόστιμο, χορταστικό και αρωματικό ζελέ κρέας από κοτόπουλο, βόειο κρέας και χοιρινό. Μια εξαιρετική επιλογή για οικογενειακό γλέντι. Απολύτως σε όλους θα αρέσει αυτό το ορεκτικό με κρέας.

Προτείνω να χρησιμοποιήσετε μια υπέροχη συνταγή και να μαγειρέψετε ένα ορεκτικό πλούσιο ζελέ κρέας από χοιρινό κότσι, κοτόπουλο και βόειο κρέας. Το ορεκτικό κρέας αποδεικνύεται αρωματικό και χορταστικό. Ετοιμάστε ένα υπέροχο ζελέ κρέας και δεν θα το μετανιώσετε!

Το Aspic μαγειρεμένο σε αργή κουζίνα είναι κατά κάποιο τρόπο πιο νόστιμο από το μαγειρεμένο με τον συνηθισμένο τρόπο. Είναι σημαντικό για αυτόν να πάρει διαφορετικές ποικιλίες προϊόντων κρέατος και ένα απλό σετ μπαχαρικών. Ένα υποχρεωτικό συστατικό για το ζελέ κρέας είναι το χοιρινό μπούτι και τα υπόλοιπα προστίθενται σε αναλογία 1: 2. Συνταγή για ιδιοκτήτες του Polaris multicooker.