Σπίτι
➠ Σούπες
➠ Πρώτο γεύμα
➠ Frυγείο παντζαριών στο κεφίρ

Frυγείο παντζαριών στο κεφίρ

2512

Κουζίνα Ανατολικής Ευρώπης

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 61,7 kcal

Μερίδες 4 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 20 λεπτά.

Πρωτεΐνες * 3,5 γρ.

Λίπη * 2,6 γρ.

Υδατάνθρακες* 6 γρ.

Περιεχόμενο

Ένα πολύ καλό πιάτο για τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού. Το ψυγείο είναι ευχάριστα δροσιστικό, ενώ είναι αρκετά θρεπτικό και υγιεινό. Είναι καλύτερα αν χρησιμοποιείται λιπαρό κεφίρ για την παρασκευή του, αφού σε αυτή την περίπτωση η γεύση είναι πιο πλούσια. Τα παντζάρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν βραστά ή προψημένα στο φούρνο. Αξίζει να θυμηθούμε ότι στην περίπτωση του ψησίματος, αποθηκεύονται περισσότερα θρεπτικά συστατικά στα τεύτλα.

Συστατικά

Παντζάρι (βρασμένος) 2 τεμ. Αγγούρια 4 πράγματα. Φρέσκο κρεμμυδάκι 1 δέσμη Κεφίρ 3,2% 1 λ. Αυγό (βρασμένος) 4 πράγματα. Πατάτες με φλούδα (βρασμένος) 4 πράγματα. Ανηθο 1 δέσμη Αλας γεύση Αλεσμένο μαύρο πιπέρι γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος

Τα τεύτλα που προετοιμάζονται εκ των προτέρων πρέπει να κρυώσουν εντελώς. Στη συνέχεια ξεφλουδίζουμε τα παντζάρια και κόβουμε το μέρος όπου μεγαλώνουν τα χόρτα.

Πλένουμε τα αγγούρια, τα στεγνώνουμε και κόβουμε τις άκρες και από τις δύο πλευρές για να αποφύγουμε την πιθανή πικρία. Κόψτε τα αγγούρια σε λεπτές λωρίδες. Βάζουμε τα αγγούρια σε ένα φαρδύ μπολ.

Κόψτε τα ξεφλουδισμένα παντζάρια με τον ίδιο τρόπο όπως τα αγγούρια. Εναλλακτικά, μπορείτε να τρίψετε τα παντζάρια σε χοντρό τρίφτη. Το προσθέτουμε στα αγγούρια.

Πλύνετε και στεγνώστε τα φτερά του πράσινου κρεμμυδιού. Κόψτε σε λεπτούς δακτυλίους και προσθέστε στο μπολ στο παντζάρι με αγγούρι.

Προσθέστε αλάτι στα λαχανικά, ανακατέψτε τα πάντα μαζί.

Γεμίστε το μείγμα λαχανικών με λιπαρό κεφίρ και ανακατέψτε.

Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε πάγο θρυμματισμένο σε μπλέντερ στο ψυγείο - αυτό θα κρυώσει επιπλέον τη σούπα και θα προσθέσει φρεσκάδα.

Ρίχνουμε το ψυγείο σε μερίδες. Ξεφλουδίστε και πλύνετε τα βραστά αυγά. Κόβουμε το καθένα κατά μήκος. Βάζουμε δύο μισά αυγά σε κάθε πιάτο πάνω από το ψυγείο. Πασπαλίζουμε με μαύρο πιπέρι.