Κρύα μαρμελάδα βατόμουρο
0
2093
Κουζίνα
Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
222,5 kcal
Μερίδες
1,25 λτ.
Χρόνος μαγειρέματος
65 λεπτά
Πρωτεΐνες *
0,8 γρ.
Λίπη *
0,5 γρ.
Υδατάνθρακες*
74,2 γρ
Τα σμέουρα είναι ένα υγιές μούρο που περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών και θρεπτικών συστατικών. Η φρέσκια μαρμελάδα βατόμουρου, που δεν υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία, διατηρεί τη γεύση και όλα τα οφέλη των φρέσκων μούρων. Αυτή η μαρμελάδα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για αρτοσκευάσματα, πληρωτικό γιαούρτι και τυρί cottage ή με ένα φλιτζάνι ζεστό τσάι.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Για την παρασκευή μαρμελάδας βατόμουρου χωρίς θερμική επεξεργασία, επιλέγουμε μόνο μούρα καλής ποιότητας. Τακτοποιούμε τα μούρα από τα φύλλα και τα κοτσάνια. Εάν τα μούρα είναι σπιτικά, δεν χρειάζεται να τα ξεπλύνετε. Εάν αγοράσετε τα μούρα, συνιστάται να τα ξεπλύνετε κάτω από ένα ρεύμα δροσερού νερού, μεταφέροντάς τα σε ένα σουρωτήρι. Αφήνουμε τα μούρα για 15-20 λεπτά να στραγγίσουν το νερό.
Απλώνουμε τον τελικό πουρέ βατόμουρου σε προ-αποστειρωμένα βάζα, χωρίς να αναφέρουμε 1-1,5 εκατοστά στις άκρες του βάζου, ρίχνουμε 2-3 κουταλιές ζάχαρη σε κάθε βάζο από πάνω και σφίγγουμε τα βάζα με βραστά καπάκια. Στέλνουμε μια τέτοια μαρμελάδα για αποθήκευση στο ψυγείο. Τα σφραγισμένα βάζα αποθηκεύονται στο ψυγείο για περίπου ένα χρόνο. Ένα ανοιχτό βάζο αποθηκεύεται για αρκετές ημέρες, επομένως είναι σκόπιμο να τυλίξετε τη μαρμελάδα σε βάζα 200-250 γραμμαρίων.