Σπίτι
➠ Σούπες
➠ Πρώτο γεύμα
➠ Κρύο μπορς στο νερό

Κρύο μπορς στο νερό

1954

Κουζίνα Ανατολικής Ευρώπης

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 127,1 kcal

Μερίδες 8 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 215 λεπτά

Πρωτεΐνες * 3,6 γρ.

Λίπη * 6,4 γρ.

Υδατάνθρακες* 18 γρ.

Περιεχόμενο

Εάν έχετε τη διάθεση για πραγματική κρύα σούπα τεύτλων, αυτός είναι ο τρόπος. Πικάντικη κρέμα γάλακτος - το ντρέσινγκ μουστάρδας προσθέτει μπαχαρικό στη σούπα.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

Πλένουμε τα παντζάρια, κόβουμε τη φλούδα και κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Βράζουμε τα αυγά για 10 λεπτά και τα σκεπάζουμε με κρύο νερό.

Αφήστε το νερό να βράσει σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και χυμό λεμονιού. Το τελευταίο είναι απαραίτητο για να διατηρηθεί το χρώμα των τεύτλων κατά το μαγείρεμα. Τοποθετήστε τα παντζάρια σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Αφήστε το λαχανικό στο ζωμό να κρυώσει για 1-2 ώρες.

Πλύνετε τα αγγούρια και κόψτε τα σε μικρά πιάτα ή κύβους, αφαιρώντας τις ουρές αμέσως. Ξεπλύνετε τα χόρτα κάτω από τρεχούμενο νερό και ψιλοκόψτε. Μεταφέρετε το αγγούρι με μυρωδικά στο μπούρκο και βάζετε την κατσαρόλα στο ψυγείο για 1 ώρα.

Ξεφλουδίστε και κόψτε τα αυγά κατά βούληση, ή σε κύβους ή χωρίστε τα σε 4 κομμάτια.

Ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος με μουστάρδα. Αν προτιμάτε πικάντικα πιάτα, προσθέστε περισσότερο καυτό καρύκευμα.

Ρίχνουμε κρύο αρωματικό μπορς σε μπολ, προσθέτουμε περίπου 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. αυγά (ή 2 τέταρτα) και αλατοπιπερώνουμε με μουστάρδα και σάλτσα ξινή κρέμα.

Καλή όρεξη!