Κρύο μπορς με μοσχάρι

3743

Κουζίνα Ανατολικής Ευρώπης

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 105 kcal

Μερίδες 8 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 130 λεπτά

Πρωτεΐνες * 5,6 γρ

Λίπη * 6,9 γρ.

Υδατάνθρακες* 5,9 γρ.

Περιεχόμενο

Το κρύο μπορς με βόειο κρέας είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για το okroshka ή το κρύο βόειο κρέας. Αυτή η έκδοση της κρύας καλοκαιρινής σούπας δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερη από τους αδελφούς της. Ένα κρύο πιάτο αποδεικνύεται αρκετά αρωματικό και χορταίνει καλά σε μια ζεστή μέρα. Το Cold borscht παρασκευάζεται απλά και θα σας χαρίσει μια ευχάριστη απόλαυση.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

Πλένουμε καλά τις πατάτες, τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα, τις σκεπάζουμε με κρύο νερό και τις βράζουμε. Μειώστε τη θερμότητα και καλύψτε. Μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά.

Ξεπλύνετε καλά το βόειο κρέας, βάλτε το σε μια κατσαρόλα, βράστε, αφαιρέστε περιοδικά τον αφρό που προκύπτει. Μαγειρεύουμε σκεπασμένο σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθεί. Το βόειο κρέας χρειάζεται πολύ χρόνο για να μαγειρευτεί, οπότε είναι καλύτερο να το μαγειρέψετε εκ των προτέρων.

Βράζουμε αυγά κοτόπουλου.

Cύξτε τις βραστές πατάτες και ξεφλουδίστε τις. Cύξτε τα βραστά αυγά κοτόπουλου και ξεφλουδίστε τα.

Πλένουμε καλά τα παντζάρια, ξεφλουδίζουμε με έναν αποφλοιωτή λαχανικών και κόβουμε σε λεπτές λωρίδες.

Τοποθετήστε μια μικρή ποσότητα κρύου νερού σε μια κατσαρόλα, τοποθετήστε σε μέτρια φωτιά και προσθέστε τα ψιλοκομμένα παντζάρια.

Βράζουμε.

Βάλε αλάτι.

Μαγειρέψτε τα παντζάρια για περίπου 20-25 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, σκεπασμένα. Στη συνέχεια, προσθέστε μηλόξυδο. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και αποσύρουμε από τη φωτιά. Cύξτε εντελώς.

Cύξτε το βρασμένο βόειο κρέας και κόψτε το σε λεπτές λωρίδες ή αποσυναρμολογήστε με δύο πιρούνια σε ίνες.

Πλένουμε και στεγνώνουμε καλά τα αγγούρια, τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη. Επίσης τρίψτε τις αποφλοιωμένες πατάτες σε χοντρό τρίφτη.

Επιλέξτε πράσινα σύμφωνα με τις δικές σας προτιμήσεις. Συνήθως παίρνω πράσινα κρεμμύδια και άνηθο. Ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε, ψιλοκόψτε.