Σπίτι
➠ Σούπες
➠ Πρώτο γεύμα
➠ Κρύα σούπα ξινή

Κρύα σούπα ξινή

3466

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 101,3 kcal

Μερίδες 6 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 120 λεπτά

Πρωτεΐνες * 4,5 γρ.

Λίπη * 8 γρ.

Υδατάνθρακες* 2,6 γρ.

Περιεχόμενο

Σύμφωνα με την προτεινόμενη συνταγή, μπορείτε να ετοιμάσετε μια ελαφριά και νόστιμη σούπα ξινή για το τραπέζι. Παρασκευάζεται απλά και γρήγορα, τον περισσότερο χρόνο αφιερώνεται στην ψύξη της σούπας. Μπορείτε να μαγειρέψετε σε νερό ή οποιοδήποτε ζωμό. Μπορείτε να πάρετε ξινή για αυτή τη σούπα τόσο φρέσκια όσο και κονσερβοποιημένη και κατεψυγμένη.

Συστατικά

Οξαλίδα 400 γρ. Αυγό 4 πράγματα. Νερό 2 σελ. Φρέσκο κρεμμυδάκι 1 δέσμη Ανηθο 1 δέσμη Αλας γεύση Κρέμα γάλακτος 4 κουταλιές της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος

Βράζουμε τα βραστά αυγά σε ξεχωριστή κατσαρόλα. Ταυτόχρονα, ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα για να φτιάξετε σούπα και αφήστε το να βράσει.

Ταξινόμηση φρέσκιας ξινής και αφαιρέστε τους σκληρούς μίσχους. Στη συνέχεια, ξεπλύνετε καλά τα φύλλα του ξιδιού με τρεχούμενο νερό και ψιλοκόψτε. Βάλτε την ψιλοκομμένη ξινή σε βραστό νερό. Προσθέστε αλάτι στη σούπα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

Βράζετε ξινή μόνο μέχρι να αλλάξει το χρώμα της. Στη συνέχεια σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τη σούπα για 1 ώρα να κρυώσει.

Ξεπλύνετε τον πράσινο άνηθο και ψιλοκόψτε.

Ξεπλύνετε τα φτερά του πράσινου κρεμμυδιού, ψιλοκόψτε και πολτοποιήστε λίγο με ένα κουτάλι, πασπαλίστε με αλάτι, έτσι ώστε τα κρεμμύδια στη σούπα να μην είναι σκληρά.

Ξεφλουδίστε τα βραστά και κρύα αυγά και κόψτε τα σε μικρούς κύβους.

Βάλτε ψιλοκομμένα βότανα, αυγά στην κρύα σούπα ξινή και ανακατέψτε καλά. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο μαύρο πιπέρι στη σούπα. Βάζουμε τη μαγειρεμένη σούπα ξινή στο ψυγείο για λίγο να κρυώσει καλά.