Τραγανά μαριναρισμένα κολοκυθάκια για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση
0
2477
Κουζίνα
Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
124,2 kcal
Μερίδες
7 σελ.
Χρόνος μαγειρέματος
60 λεπτά
Πρωτεΐνες *
1,5 γρ.
Λίπη *
0,4 γρ.
Υδατάνθρακες*
29,5 γρ
Τα κολοκυθάκια μεγαλώνουν τόσο γρήγορα τη θερινή περίοδο και σε τέτοιες ποσότητες που μπορείτε να δοκιμάσετε όλες τις διαθέσιμες συνταγές ταυτόχρονα. Εάν το κελάρι σας είναι ήδη γεμάτο με στιφάδο και λεχό, δοκιμάστε να μαγειρέψετε τα κολοκυθάκια ξεχωριστά από άλλα λαχανικά και κρατήστε τα τραγανά μέχρι το χειμώνα.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Ξεπλύνετε καλά την κολοκύθα σε τρεχούμενο νερό. Ξεπλύνετε καλά τα δοχεία επτά λίτρων με μαγειρική σόδα και αποστειρώστε τα. Ξεπλύνετε και στεγνώστε φύλλα χρένου, άνηθο και άλλα χόρτα επίσης. Ξεπλύνετε το σκόρδο και την καυτερή πιπεριά και κόψτε τα σε κομμάτια. Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε μεγάλες φέτες.
Τοποθετήστε ίση ποσότητα σκόρδου, μυρωδικών και μπαχαρικών στο κάτω μέρος όλων των βάζων. Στη συνέχεια, σφίξτε τους κύκλους των κολοκυθιών στα βάζα χωρίς να τα πιέσετε πολύ. Προετοιμάστε τη μαρινάδα για το παρασκεύασμα: πάρτε πέντε λίτρα καθαρού νερού σε μια κατσαρόλα και βράστε, ρίξτε βραστό νερό στα βάζα και καλύψτε με καπάκια για κυριολεκτικά δέκα λεπτά. Στραγγίστε το νερό και επαναλάβετε τη διαδικασία. Στη συνέχεια στραγγίστε ξανά το νερό και αφήστε το να βράσει.
