Kefir brushwood - 5 πολύ νόστιμες αποδεδειγμένες συνταγές με φωτογραφίες βήμα προς βήμα
0
8550
Κουζίνα
ουγγρικός
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
256,2 kcal
Μερίδες
5 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
65 λεπτά
Πρωτεΐνες *
6,6 γρ.
Λίπη *
8,1 γρ.
Υδατάνθρακες*
68,2 γρ
Το πινέλο με βάση το κεφίρ, σε αντίθεση με την κλασική συνταγή που απαιτεί τη χρήση γάλακτος ή νερού, αποδεικνύεται πάντα αφράτο και μαλακό. Η διαδικασία μαγειρέματος δεν είναι τεχνολογικά πολύ διαφορετική από άλλες επιλογές, αλλά το αποτέλεσμα συχνά υπερβαίνει όλες τις προσδοκίες του ειδικού μαγειρικής. Προκειμένου το κεφίρ να αρχίσει να λειτουργεί στη ζύμη, συνιστάται να το προθερμάνετε και να προσθέσετε λίγη σόδα, κυριολεκτικά μια πρέζα, τότε η ζύμη θα αρχίσει να λειτουργεί σαν μαγιά. Όλοι οι γευσιγνώστες θα εκπλαγούν από το αποτέλεσμα.
Αφράτο ξυλόφυλλο στο κεφίρ
Αυτή η συνταγή για ξύλο βουρτσίσματος είναι η βέλτιστη, επειδή περιέχει 2 κύρια συστατικά που εξασφαλίζουν τη λαμπρότητα της ζύμης - κεφίρ και σόδα. Κατά τη διάρκεια μιας παρόμοιας αντίδρασης οξέος τροφίμων και αλκαλίων, το κομμάτι αλεύρου είναι κορεσμένο με οξυγόνο. Η οικοδέσποινα δεν χρειάζεται να περιμένει 30 λεπτά μετά την προετοιμασία της ζύμης · είναι έτοιμη για τηγάνισμα αμέσως μετά το πλήρες ζύμωμα.
Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.
Μερίδες: 5
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Βάλτε τη μάζα στο τραπέζι, πασπαλισμένο με αλεύρι εκ των προτέρων και κυλήστε το σε ένα στρώμα με πάχος όχι μεγαλύτερο από 0,5 mm. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε κενά ορθογώνια ή σε σχήμα διαμαντιού με πινέλο και κάντε μια τομή στο κέντρο του καθενός. Για να αποκτήσετε ένα σγουρό σχήμα, το ένα άκρο περνά μέσα από το άλλο.
Ρίξτε φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα και αφήστε το να βράσει. Απλώστε τα κενά ένα κάθε φορά, έτσι ώστε η ζύμη να έχει χρόνο να αρπάξει. Δεν πρέπει να βιαστείτε σε αυτό το στάδιο. Τηγανίζουμε καλά και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε από το τηγάνι και τοποθετήστε το σε μια χαρτοπετσέτα, περιμένετε μέχρι να αφαιρεθεί τελείως το περιττό λίπος.
Καλή όρεξη!
Πολύ αέρινο πινέλο με κεφίρ και μαγιά
Αυτή η επιλογή θεωρείται πολύ επιτυχημένη. Προσθέτοντας μαγιά, η ζύμη αποκτά εξαιρετική γεύση και άρωμα. Αποδεικνύεται παράφορα πλούσιο, αλλά χρειάζεται πολύ περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτεί. Διαφορετικά, η διαδικασία μαγειρέματος δεν είναι διαφορετική, είναι πολύ απλή και εφικτή ακόμη και για αρχάριες νοικοκυρές.
Συστατικά:
- Λιπαρό κεφίρ - 200 ml.
- Αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.
- Φυσικό μέλι - 4 κουταλιές της σούπας
- Ξηρή μαγιά - 14 γρ.
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- Αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας.
- Βούτυρο - 100 γρ.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Το αλεύρι πρέπει πρώτα να κοσκινιστεί, το κεφίρ πρέπει να θερμανθεί στους 40 βαθμούς και το βούτυρο πρέπει να λιώσει.
- Ρίξτε κεφίρ σε ένα βαθύ δοχείο, προσθέστε ξηρή μαγιά και ανακατέψτε καλά. Εισάγετε υγρό μέλι.
- Οδηγήστε τα αυγά κοτόπουλου σε ξεχωριστό δοχείο και ανακατέψτε καλά με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν, δεν χρειάζεται να τα χτυπήσετε. Προσθέστε αυγά στο κεφίρ και ανακατέψτε ξανά τη μάζα.
- Προσθέτουμε το ghee (πριν από αυτό πρέπει να κρυώσει).
- Πολύ αργά προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι σίτου στη μάζα, ανακατέψτε καλά τη σύνθεση. Πρέπει να θυμόμαστε ότι η ζύμη είναι μαγιά, επομένως είναι σημαντικό να μην την σφυροκοπήσετε.
- Αφήστε τη ζύμη για 30-40 λεπτά σε ζεστό μέρος. Καλύψτε το δοχείο με μια καθαρή πετσέτα τσαγιού.
- Μετά από 30-40 λεπτά, η ζύμη πρέπει να στρώνεται σε μια στεγνή, αλευρωμένη επιφάνεια και να τυλίγεται με έναν πλάστη.
- Κόψτε ρόμβους ή τετράγωνα από το προκύπτον στρώμα, κόψτε μια τρύπα στο κέντρο και γυρίστε το κάτω μέρος μέσα από αυτό.
- Ζεσταίνουμε το φυτικό έλαιο σε ένα τηγάνι με σφιχτό πάτο και βάζουμε τα τυφλά που προκύπτουν μέσα · πρέπει να τηγανίζετε σε χαμηλή φωτιά για να μην καούν.
- Όταν είναι έτοιμο, αφαιρέστε το περιττό λίπος από τα ψημένα προϊόντα.
Ξύλο από τυρόπηγμα σε κεφίρ
Το τυρί Cottage περιέχει πολύ ασβέστιο, το οποίο είναι απαραίτητο για το σώμα του παιδιού, επομένως κάθε μητέρα είναι με κάθε δυνατό τρόπο εξελιγμένη στο μαγείρεμα για να θρέψει το μικρό κακό. Ένας πολύ καλός τρόπος για να πείσετε ένα παιδί να φάει υγιές τυρί cottage είναι το ξυλόφουρνο, με την προσθήκη του. Η διαδικασία μαγειρέματος είναι αρκετά απλή, το κύριο πράγμα είναι να προετοιμάσετε όλα τα απαραίτητα συστατικά.
Συστατικά:
- Σπιτικό τυρί cottage - 200 γρ.
- Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας
- Κεφίρ - 500 ml.
- Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
- Σόδα - 0,5 κουτ
- Αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας.
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Φέρτε το τυρί cottage στο σπίτι σε μια ομοιογενή σύσταση χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ και ανακατέψτε με κεφίρ.
- Προσθέστε ζάχαρη, σόδα και λίγο αλάτι στην προκύπτουσα μάζα. Δεν αξίζει να αυξήσετε την ποσότητα ζάχαρης, το πιάτο θα καεί κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος και δεν θα φαίνεται ορεκτικό.
- Κοσκινίστε το αλεύρι μέσα από ένα λεπτό κόσκινο.
- Προσθέστε ένα αυγό στη μάζα του τυροπήγματος-κεφίρ και χτυπήστε ξανά τη σύνθεση με ένα μπλέντερ. Προσθέτουμε το αλεύρι κοσκινισμένο και ζυμώνουμε σε μια μαλακή ζύμη.
- Ανοίξτε τη ζύμη στο τραπέζι με έναν πλάστη και κόψτε φιγούρες από αυτόν.
- Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι στη σόμπα. Ρίξτε σε φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε τη βούρτσα του τυροπήγματος.
Όταν είναι έτοιμο, βάλτε το πιάτο σε χαρτοπετσέτες για να φύγει το περιττό λίπος. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, το ξύλο θα πρέπει να παρασκευάζεται για μία μόνο χρήση, την επόμενη μέρα χάνει τη γεύση του.
Πολύ τραγανό και τρυφερό πινέλο σε κεφίρ
Το βούρτσα μαγειρεμένο σε κεφίρ δεν είναι συχνά τραγανό λόγω του γεγονότος ότι η ζύμη δεν αναμιγνύεται σωστά. Είναι σημαντικό να παρατηρήσετε με ακρίβεια την αναλογία κεφίρ και αλεύρι, ώστε να μην σφυροκοπήσετε τη ζύμη, εάν αποδειχθεί ότι δεν είναι ελαστική, αλλά σφιχτή, δεν αξίζει να ελπίζετε ότι το πιάτο θα είναι επιτυχές. Η βότκα ή άλλο ισχυρό αλκοολούχο ποτό βοηθά στην αύξηση της διάρκειας αποθήκευσης, το κυριότερο είναι να μην το παρακάνετε - ένα μικρό ποτήρι είναι παραπάνω από αρκετό.
Συστατικά:
- Αυγό - 4 τεμ.
- Κεφίρ - 500 ml.
- Αλεύρι - 5-6 κουταλιές της σούπας.
- Σόδα - 1,5 κουταλιές της σούπας
- Βότκα - 4 κουταλιές της σούπας
- Ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Η διαδικασία μαγειρέματος ξεκινά με το γεγονός ότι τα αυγά κοτόπουλου είναι σπασμένα σε ξεχωριστό δοχείο. Τα χτυπάμε απαλά με ένα μαλακό σύρμα.
- Το κεφίρ, η σόδα και η βότκα αναμιγνύονται σε ξεχωριστό μπολ. Η προκύπτουσα μάζα αφήνεται για 20 λεπτά. Η σόδα πρέπει να αρχίσει να λειτουργεί στο κεφίρ.
- Το αλεύρι κοσκινίζεται μέσω κόσκινου. Ανακατέψτε το μείγμα αυγών και κεφίρ.
- Η κοσκινισμένη μάζα αλευριού εισάγεται στη σύνθεση κεφίρ και η μαλακή ζύμη ζυμώνεται.
- Η προκύπτουσα ζύμη εγχύεται για 30 λεπτά και στη συνέχεια τυλίγεται σε ένα λεπτό στρώμα σε λεία επιφάνεια.
- Τα σχήματα αυθαίρετου σχήματος κόβονται από το στρώμα και τηγανίζονται σε ένα τηγάνι, σε σημαντική μερίδα φυτικού ελαίου.
- Είναι σημαντικό να τηρείτε το καθεστώς θερμοκρασίας. Το λάδι πρέπει να θερμανθεί καλά και στη συνέχεια η θερμότητα είναι ελάχιστη - τότε το γλυκό δεν θα καεί.
Το πιάτο είναι έτοιμο και έτοιμο για σερβίρισμα. Καλή όρεξη!
Σπιτικό ξύλο βουρτσών στο κεφίρ στο φούρνο
Τα σπιτικά αρτοσκευάσματα κερδίζουν δημοτικότητα επειδή η ποιότητα των βιομηχανικών αρτοσκευασμάτων είναι πλέον σε χαμηλό επίπεδο. Το Brushwood είναι ένα απλό μπισκότο που δεν χρειάζεται πολύ χρόνο για να φτιαχτεί και μπορεί να χτυπηθεί. Δεν αρέσει σε όλους να τηγανίζουν ως μέθοδο μαγειρέματος γιατί το πιάτο αποδεικνύεται αρκετά λιπαρό. Τέτοια τρόφιμα δεν επιτρέπονται σε άτομα που είναι υπέρβαρα, αλλά τι γίνεται με εκείνους που δεν μπορούν να αντισταθούν στο τραγανό και αρωματικό γλυκό; Το πινέλο μπορεί να μαγειρευτεί στο φούρνο, τότε θα γίνει λιγότερο θερμιδικό.
Συστατικά:
- Κεφίρ - 200 ml.
- Αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.
- Αλεύρι - 1,5 κουταλιά της σούπας.
- Ζάχαρη βανίλιας - 10 γρ.
- Μια πρέζα αλάτι.
- Ζάχαρη άχνη.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Όλα τα μαζικά εξαρτήματα πρέπει να συνδέονται προσεκτικά μεταξύ τους. Για να προετοιμάσετε το ξυλόφουρνο, ανακατέψτε το αλεύρι με το αλάτι και τη ζάχαρη άχνη σε ξεχωριστό δοχείο. Λόγω της χρήσης ζάχαρης σε σκόνη, η ζύμη αποδεικνύεται πιο τρυφερή και γλυκιά, αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι είναι καλά κατανεμημένη στη σύνθεσή της. Εισάγεται η βανιλίνη.
- Το κεφίρ συνδυάζεται με κρόκους αυγού χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ και η σύνθεση προστίθεται στο αλεύρι. Η μάζα αναμιγνύεται καλά.
- Η ζύμη ζυμώνεται μέχρι να επιτευχθεί μια ομοιογενής σύσταση, απλώνεται στο τραπέζι και τυλίγεται.
- Από μεμονωμένες περικοπές, σχηματίζονται ρόμβοι ή ορθογώνια, στο κέντρο των οποίων γίνεται μια τομή, μέσω της οποίας το κάτω μέρος τραβιέται στο πάνω.
- Το ταψί καλύπτεται με περγαμηνή και στέλνεται στο φούρνο, θερμαίνεται στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά. Ο χρόνος ψησίματος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με την ισχύ του φούρνου.
Καλή όρεξη.