Χαβιάρι μελιτζάνας για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση
0
2533
Κουζίνα
Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
41,2 kcal
Μερίδες
1,5 λ.
Χρόνος μαγειρέματος
90 λεπτά
Πρωτεΐνες *
0,6 γρ
Λίπη *
1,1 γρ.
Υδατάνθρακες*
9,7 γρ
Το χαβιάρι μελιτζάνας δεν είναι μόνο ένα νόστιμο ορεκτικό που ταιριάζει με πολλά πιάτα, αλλά και μια πραγματική αποθήκη βιταμινών. Και όλα αυτά χάρη στο κύριο συστατικό - τη μελιτζάνα, η οποία έχει ευεργετική επίδραση στο πεπτικό σύστημα. Εάν το επιθυμείτε, μπορείτε να ρυθμίσετε την πικάντικη γεύση του ορεκτικού: οι λάτρεις του πικάντικου φαγητού μπορούν να προσθέσουν περισσότερο πιπέρι στο χαβιάρι μελιτζάνας.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Ας αρχίσουμε να ετοιμάζουμε μελιτζάνες. Αρχικά, πρέπει να πλυθούν, να στεγνώσουν και να κοπούν σε μεγάλους κύβους. Στη συνέχεια, βάζουμε την ψιλοκομμένη μελιτζάνα σε ένα βαθύ μπολ, αλάτι και αφήνουμε για μισή ώρα έτσι ώστε οι μελιτζάνες να αφήσουν το χυμό. Πικρία θα βγει μαζί με το χυμό. Μετά από μισή ώρα, βάλτε τις μελιτζάνες σε ένα σουρωτήρι, το οποίο θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από τον πικρό χυμό.
Πλένουμε τις ντομάτες, τις περιχύνουμε με βραστό νερό για δεκαπέντε λεπτά, μετά τις αφήνουμε να κρυώσουν λίγο και αφαιρούμε το δέρμα από αυτές. Μετά από αυτό, κόψτε τις ντομάτες σε μικρούς κύβους, αφού αφαιρέσετε το κοτσάνι από κάθε φρούτο. Συνδυάστε ψιλοκομμένες ντομάτες με φυτική μάζα σε μια κατσαρόλα.
