Χαβιάρι μελιτζάνας για το χειμώνα με σκόρδο
0
4894
Κουζίνα
Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
41,3 kcal
Μερίδες
4 σελ.
Χρόνος μαγειρέματος
90 λεπτά
Πρωτεΐνες *
0,6 γρ
Λίπη *
2,1 γρ.
Υδατάνθρακες*
9,7 γρ
Το πώς να μαγειρέψετε γρήγορα χαβιάρι μελιτζάνας είναι πολύ εύκολο! Χρησιμοποιώντας την αποδεδειγμένη συνταγή μας, θα ετοιμάσετε νόστιμο χαβιάρι χωρίς να ξοδέψετε πολύ χρόνο και προσπάθεια σε αυτό και θα κάνετε εφόδια για μελλοντική χρήση. Χάρη στην ποικιλία των λαχανικών, το χαβιάρι είναι ζουμερό, θρεπτικό και μέτρια πικάντικο. Μπορείτε να προσαρμόσετε τη γεύση, την οξύτητα και την ποσότητα φυτικού ελαίου στο γούστο σας. Ας ξεκινήσουμε λοιπόν!
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Αυτή τη στιγμή, πλένουμε τις βουλγαρικές και καυτερές πιπεριές, αφαιρούμε τα κοτσάνια και τους σπόρους και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα καρότα, τα τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ξεπλύνετε το, μουλιάστε το για 10 λεπτά σε κρύο νερό, ώστε να μην ερεθίσει τα μάτια κατά το κόψιμο και κόψτε το σε μικρούς κύβους.
Βάζουμε τις μελιτζάνες σε προθερμασμένο τηγάνι με φυτικό λάδι και τηγανίζουμε. Στη συνέχεια μεταφέρουμε τις μελιτζάνες σε μια βαθιά κατσαρόλα. Στη συνέχεια, τηγανίστε με τη σειρά όλα τα λαχανικά: κρεμμύδια, καρότα και πιπεριές. Ξεπλύνετε τις ντομάτες, κομμένες σε κύβους, βάλτε σε ένα τηγάνι, καλύψτε και σιγοβράστε για 5-7 λεπτά.
Βάζουμε όλα τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα, το βάζουμε σε χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, καυτερή πιπεριά, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για περίπου 40 λεπτά, χωρίς να ξεχνάμε να ανακατεύουμε περιστασιακά. 10 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε σκόρδο, φυτικό λάδι και ξύδι που περάσατε από μια πρέσα στο τηγάνι, ανακατέψτε και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια αφαιρούμε από τη φωτιά.
