Χαβιάρι Cep για το χειμώνα
0
334
Κουζίνα
Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
44,2 kcal
Μερίδες
0,5 λ.
Χρόνος μαγειρέματος
55 λεπτά
Πρωτεΐνες *
1,8 γρ.
Λίπη *
10,4 γρ
Υδατάνθρακες*
5,2 γρ.
Το χαβιάρι μανιταριών δεν είναι τόσο διαδεδομένο όσο η κολοκύθα ή η μελιτζάνα. Ωστόσο, αποδεικνύεται αρωματικό χωρίς πρόσθετα καρυκεύματα μανιταριών, γεγονός που καθιστά το χαβιάρι όσο το δυνατόν πιο φυσικό, κοντά στη γεύση των τηγανητών μανιταριών πορτσίνι.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Είναι ανεπιθύμητο να παίρνετε μανιτάρια με οποιαδήποτε ζημιά και σκουληκότρυπα. Κόψτε τα μανιτάρια πορτσίνι σε μεγάλα κομμάτια, προσθέστε νερό και ξεπλύνετε γρήγορα. Κατά κανόνα, τα μανιτάρια επιπλέουν, οπότε πρέπει να τα πνίξετε σε μια κατσαρόλα και με τις δύο παλάμες. Τα σκουπίδια θα εκτοξευτούν με νερό και η άμμος θα καθίσει στο κάτω μέρος. Είναι αδύνατο να πλύνετε τα μανιτάρια για μεγάλο χρονικό διάστημα, επειδή λόγω της σωληνοειδούς δομής τους, απορροφούν γρήγορα την υγρασία που δεν χρειάζεται στο χαβιάρι.
Cύξτε λίγο τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια, βάλτε τα στο μπολ ενός μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων, μπορείτε επίσης να μετακινηθείτε σε ένα μύλο κρέατος. Προσθέστε το σκόρδο και ψιλοκόψτε με τα μαχαίρια ενός επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ. Ο βαθμός άλεσης του χαβιαριού μπορεί να ρυθμιστεί εάν είναι επιθυμητό.
Καλή όρεξη!