Χαβιάρι καρότου για το χειμώνα - 5 συνταγές που θα γλείψετε τα δάχτυλά σας με μια φωτογραφία βήμα προς βήμα
0
3735
Κουζίνα
Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
140,4 kcal
Μερίδες
1,5 λ.
Χρόνος μαγειρέματος
120 λεπτά
Πρωτεΐνες *
3,7 γρ.
Λίπη *
6 γρ.
Υδατάνθρακες*
31,7 γρ
Το νόστιμο, γλυκό χαβιάρι καρότου μπορεί να καταναλωθεί αμέσως μετά το μαγείρεμα και να προετοιμαστεί για μελλοντική χρήση σε γυάλινα βάζα. Για να κάνετε το χαβιάρι όχι μόνο νόστιμο, αλλά και ένα όμορφο πορτοκαλί χρώμα, επιλέξτε το πιο φωτεινό καρότο για αυτό. Επιπλέον, τα φωτεινά καρότα περιέχουν πολλή χρήσιμη βιταμίνη Α. Αυτό το απλό πιάτο είναι ένα εξαιρετικό συνοδευτικό για πιάτα με κρέας και ψάρι, πουρέ πατάτας και ζυμαρικά. Τις περισσότερες φορές, το χαβιάρι καρότου παρασκευάζεται σύμφωνα με την κλασική συνταγή με την προσθήκη πάστας ντομάτας και κρεμμυδιών. Ωστόσο, υπάρχουν και άλλοι τύποι αυτού του σνακ επίσης. Σας προσφέρουμε πέντε συνταγές για χαβιάρι καρότου για να διαλέξετε.
Χαβιάρι καρότου με πάστα ντομάτας για το χειμώνα
Το χαβιάρι καρότου με πάστα ντομάτας είναι πολύ εύκολο να ετοιμαστεί. Καθαρίστε, ψιλοκόψτε, μαγειρέψτε και τυλίξτε την καθορισμένη ποσότητα προϊόντων. Με αυτόν τον τρόπο θα έχετε ένα εξαιρετικό, λαμπερό πορτοκαλί σπιτικό σκεύασμα λαχανικών, με το οποίο οποιοδήποτε δεύτερο πιάτο θα είναι πολύ πιο ζουμερό και πιο νόστιμο. Και αυτό το παχύ και αρωματικό χαβιάρι με ελαφριά γεύση σκόρδου μπορεί να καταναλωθεί ακριβώς έτσι, με ψωμί.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Καλή όρεξη!
Χαβιάρι καρότου με γλυκιά πάπρικα και ντομάτες
Νόστιμο χαβιάρι, που παρασκευάζεται για το χειμώνα σε γυάλινα βάζα, λαμβάνεται από καρότα, πιπεριές, ώριμες, σαρκώδεις ντομάτες και κρεμμύδια. Αυτό το πιάτο είναι πολύ οικονομικό, αλλά το μενού διαφοροποιείται άριστα. Και επίσης χρήσιμο: το χαβιάρι καρότου θα καλύψει καλά την ανάγκη μας για βιταμίνες και μέταλλα, ειδικά τον κρύο χειμώνα.
Συστατικά:
- Καρότα - 1,8 κιλά.
- Πάπρικα - 8-10 τεμ.
- Ντομάτες - 2,5 κιλά.
- Σκόρδο - 1-2 κεφάλια.
- Κρεμμύδια βολβού - 500 γρ.
- Καυτερή πιπεριά - 1 τεμ. ή για γεύση.
- Φυτικό λάδι - 150 ml.
- Μηλόξυδο - 2-3 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι - 40 γρ.
- Νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Πλύνετε τις πιπεριές, αφαιρέστε τις ουρές και τους σπόρους και αλέστε τους.
- Ξεφλουδίστε τα καρότα και τα κρεμμύδια, ψιλοκόψτε.
- Αλέστε τα λαχανικά με ένα μύλο κρέατος ή μπλέντερ σε γκριλ.
- Θα μαγειρέψουμε χαβιάρι σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο (σε καζάνι). Προσθέστε λάδι, βάλτε λαχανικά, αλάτι, βράστε χαβιάρι.
- Θα σιγοβράσουμε χαβιάρι σε χαμηλή φωτιά κάτω από ένα καπάκι. Η όλη διαδικασία μπορεί να διαρκέσει περίπου 1 ώρα ή περισσότερο. Είναι σημαντικό να μαγειρεύετε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν, ανακατεύοντας για να μην καούν.
- Προσθέστε ξύδι, ψιλοκομμένο σκόρδο και καυτερή, ψιλοκομμένη πιπεριά 5-10 λεπτά πριν το μαγείρεμα.
- Βάλτε το τελικό χαβιάρι καρότου σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε. Γυρίστε το ανάποδα, ψύξτε το κάτω από μια ζεστή κουβέρτα.
- Φυλάξτε τα ψυγμένα βάζα στο κρύο για αποθήκευση.
Καλή όρεξη!
Χαβιάρι καρότου με χρένο και μήλα για το χειμώνα
Το μαγείρεμα χαβιαριού καρότου με μήλα θα είναι εύκολο για κάθε νοικοκυρά. Για μια πιο πλούσια γεύση, σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, προστίθεται στο χαβιάρι ρίζα χρένου. Αυτό το πικάντικο πιάτο μπορεί να καταναλωθεί ως συνοδευτικό ή με σάντουιτς με κρέας.
Συστατικά:
- Νερό - 100 ml.
- Μήλα - 0,5 κιλά.
- Καρότα - 0,5 κιλά.
- Ρίζα χρένου - 0,3 κιλά.
- Φυτικό έλαιο - 50 ml.
- Ξίδι 9% - 20 ml.
- Αλάτι - 20 γρ.
- Ζάχαρη - 50 γρ.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Πλύνετε τα μήλα, ξεφλουδίστε τα φλούδια, αφαιρέστε τα κέντρα, κόψτε τα αυθαίρετα.
- Ξεφλουδίστε τα καρότα και τη ρίζα χρένου, κομμένα σε μικρά κομμάτια.
- Αλέστε τα λαχανικά και τα μήλα σε τρίψιμο (χρησιμοποιώντας μύλο ή μπλέντερ).
- Βάζουμε το έτοιμο φαγητό σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο (σε καζάνι). Ρίξτε λάδι και νερό, προσθέστε αλάτι, προσθέστε ζάχαρη.
- Αφήνουμε το χαβιάρι να βράσει και στη συνέχεια σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 1,5 ώρα, σκεπασμένο. Είναι σημαντικό στο τέλος το χαβιάρι καρότου με χρένο και μήλα να είναι μαλακό, ομοιογενές, χωρίς κομμάτια. Θυμηθείτε να το ανακατεύετε κατά διαστήματα, διαφορετικά το χαβιάρι θα καεί. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά.
- Προσθέτουμε το ξύδι στην κατσαρόλα 5-10 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
- Βάλτε το τελειωμένο χαβιάρι καρότου με χρένο και μήλα σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε. Γυρίστε το ανάποδα, ψύξτε το κάτω από μια ζεστή κουβέρτα.
- Φυλάξτε τα ψυγμένα βάζα στο κρύο για αποθήκευση.
Καλή όρεξη!
Χαβιάρι καρότου με κολοκυθάκια
Πολλοί από εμάς μαγειρεύουμε χαβιάρι από κολοκυθάκια, όπου τα καρότα είναι ένα επιπλέον, όχι το κύριο συστατικό. Ωστόσο, σε αυτή τη συνταγή, όλα είναι αντίστροφα: στα κολοκυθάκια ανατίθεται ο ρόλος του "δεύτερου βιολιού", επειδή σε αυτή τη συνταγή προστίθενται τα μισά από αυτά από τα καρότα. Ωστόσο, η γεύση του παρασκευάσματος λαχανικών δεν θα υποφέρει από αυτό - θα είναι απλά διαφορετική.
Συστατικά:
- Ντομάτες - 1 κιλό.
- Καρότα - 0,9 κιλά.
- Κολοκυθάκια - 0,5 κιλά.
- Κρεμμύδια βολβών - 200 γρ.
- Άνηθος - 150 γρ.
- Φυτικό λάδι - 150 ml.
- Ξίδι 9% - 4 κουταλιές της σούπας
- Φύλλα δάφνης - 5-6 τεμ.
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 5-7 γρ.
- Αλάτι - 60-70 γρ.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Η διαδικασία παρασκευής χαβιαριού καρότου σε οποιαδήποτε συνταγή είναι πολύ παρόμοια. Ας ξεκινήσουμε πλένοντας και ξεφλουδίζοντας κολοκυθάκια, ντομάτες, κρεμμύδια και καρότα.
- Στη συνέχεια θα κόψουμε τυχαία τα λαχανικά.
- Αλέστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε μύλο κρέατος ή με επεξεργαστή τροφίμων (ή μπλέντερ).
- Σιγοβράζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βαρύ πάτο. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα φυτικού ελαίου σε μια κατσαρόλα. Βράζουμε, προσθέτουμε αλάτι και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν σε χαμηλή φωτιά, σκεπασμένα. Η διαδικασία θα διαρκέσει περίπου μία ώρα. Αν τα λαχανικά αρχίσουν να καίγονται, προσθέστε λίγο νερό. Θυμηθείτε να ανακατέψετε.
- 10 λεπτά πριν το μαγείρεμα, προσθέστε στο χαβιάρι φύλλα δάφνης, ψιλοκομμένο άνηθο και ξύδι. Βάλτε τα όλα μαζί.
- Χωρίστε το προετοιμασμένο χαβιάρι σε αποστειρωμένα βάζα. Τυλίξτε τα καπάκια.
- Αφήστε ανάποδα κάτω από μια κουβέρτα να κρυώσει.
- Αποθηκεύστε τα δροσερά δοχεία σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.
Καλή όρεξη!
Πικάντικο χαβιάρι καρότου για το χειμώνα
Αυτό το χαβιάρι φτιαγμένο από καρότα και άλλα συστατικά αποδεικνύεται πολύ νόστιμο.Τέτοια που θα γλείφεις τα δάχτυλά σου! Και όλα αυτά χάρη στα διάφορα μπαχαρικά που δίνουν το συνηθισμένο, οικείο καρότο σε όλους μας από την παιδική ηλικία, μια πολύ ασυνήθιστη, ιδιαίτερα πικάντικη γεύση. Τόσο πρωτότυπο που δεν μπορείτε να μαντέψετε αμέσως από τι είναι φτιαγμένο αυτό το λαχταριστό λαχανικό!
Συστατικά:
- Καρότα - 1 κιλό.
- Πάπρικα - 0,4 κιλά.
- Ντομάτες - 1 κιλό.
- Σκόρδο - 100 γρ.
- Καυτερή πιπεριά - 50 γρ.
- Φυτικό λάδι - 150 γρ.
- Μηλόξιδο - 2/3 φλιτζάνι (200 ml).
- Τζίντζερ αλεσμένο - 10 γρ.
- Κουρκουμά - 20 γρ.
- Ζάχαρη - 120 γρ.
- Αλάτι - 50 γρ.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Πλύνετε καλά τα λαχανικά (ντομάτες, καρότα και γλυκιά πάπρικα), αφαιρέστε τα κοτσάνια και τους σπόρους από το πιπέρι. Κόψτε σε κομμάτια οποιουδήποτε σχήματος.
- Αλέστε σε μύλο κρέατος ή με επεξεργαστή τροφίμων.
- Chopιλοκόβουμε το σκόρδο και την καυτερή πιπεριά.
- Θα μαγειρέψουμε χαβιάρι σε μια μεγάλη βαθιά κατσαρόλα με χοντρό πάτο ή σε καζάνι. Ρίξτε λάδι στον πάτο του πιάτου, προσθέστε πουρέ λαχανικών (εκτός από το σκόρδο και την καυτερή πιπεριά).
- Αλατοπιπερώνουμε τα λαχανικά με τζίντζερ, κουρκουμά και αλάτι. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 10-15 λεπτά.
- Μετά τον καθορισμένο χρόνο, προσθέστε ξύδι, ζάχαρη, ψιλοκομμένες καυτερές πιπεριές και σκόρδο, σιγοβράστε κάτω από ένα καπάκι για άλλα 15-20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Ωστόσο, αυτό το παρασκεύασμα λαχανικών δεν πρέπει να είναι πολύ μαλακό, παρόμοιο με το κουάκερ.
- Απλώστε το προετοιμασμένο χαβιάρι στα προετοιμασμένα βάζα και τυλίξτε αμέσως.
- Στείλτε το να κρυώσει, όπως κάθε παρασκεύασμα λαχανικών, γυρίστε το ανάποδα και τυλίξτε το σε μια ζεστή κουβέρτα.
- Αποθηκεύστε τα ψυγμένα βάζα σε κρύο μέρος.
Καλή όρεξη!