Χαβιάρι κολοκυθιού με μαγιονέζα ως κατάστημα
0
6194
Κουζίνα
Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
80,9 kcal
Μερίδες
2 σελ.
Χρόνος μαγειρέματος
170 λεπτά
Πρωτεΐνες *
1,4 γρ.
Λίπη *
6,8 γρ
Υδατάνθρακες*
9,3 γρ.
Ανεξάρτητα από το πόσο προσπάθησα να μαγειρέψω χαβιάρι κολοκυθιού, πάντα βγήκε πολύ νόστιμο. Κάποτε συνάντησα μια άλλη συνταγή για χαβιάρι σκουός με μαγιονέζα και αποφάσισα να το μαγειρέψω, για το οποίο δεν μετάνιωσα ποτέ. Στην αρχή μπερδεύτηκα από τη μαγιονέζα στη σύνθεση, αλλά στη συνέχεια κατάλαβα ότι ήταν αυτός που έδωσε στο χαβιάρι τρυφερότητα και ευχάριστη υφή.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Τοποθετήστε το δοχείο με το περιεχόμενο σε μέτρια φωτιά και αφήστε το να βράσει. Στη συνέχεια, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε το χαβιάρι σκουός για περίπου 50-60 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Στη συνέχεια προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα κοκκοποιημένης ζάχαρης, επιτραπέζιο αλάτι, μαύρο πιπέρι, φύλλα δάφνης και μαγειρέψτε για περίπου μία ώρα.
Τοποθετήστε το χαβιάρι ζεστής κολοκύθας απαλά σε αποστειρωμένα βάζα. Βιδώστε με αποστειρωμένα καλύμματα. Γυρίστε τα δοχεία χαβιαριού ανάποδα. Αφήστε σε αυτή τη θέση μέχρι να κρυώσει εντελώς για περίπου μία ημέρα, τυλιγμένο σε μια ζεστή κουβέρτα. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε τα δροσερά βάζα χαβιαριού σκουός και μεταφέρετέ τα σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για μακροχρόνια αποθήκευση.
Καλή όρεξη!