Σπίτι
➠ Κολοκύθι
➠ Πιάτα με κολοκυθάκια
➠ Κολοκυθάκια γεμιστά με τυρί

Κολοκυθάκια γεμιστά με τυρί

1220

Κουζίνα ευρωπαϊκός

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 159,8 kcal

Μερίδες 8 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 70 λεπτά

Πρωτεΐνες * 7,9 γρ.

Λίπη * 18,6 γρ.

Υδατάνθρακες* 4,4 γρ.

Περιεχόμενο

Τα μαγειρεμένα νεαρά κολοκυθάκια είναι ένα λεπτό και ελαφρύ πιάτο. Σας συνιστώ να φτιάχνετε φούρνο με σκάφη σκουός. Τα κολοκυθάκια γεμιστά με τυρί μοτσαρέλα γίνονται ζουμερά και φαίνονται γιορτινά κομψά. Αυτό το πιάτο σίγουρα θα ευχαριστήσει τους καλεσμένους σας.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

Πλύνετε καλά τα κολοκυθάκια και αφήστε τα να στεγνώσουν. Κόψτε τις άκρες των κολοκυθιών. Κόψτε τα νεαρά κολοκυθάκια κατά μήκος σε δύο μέρη. Χρησιμοποιήστε μια κουταλιά της σούπας για να αφαιρέσετε τον πολτό κολοκυθιού. Βουρτσίστε ένα έτοιμο ταψί ή ταψί με λίγο ελαιόλαδο. Απλώστε τις προετοιμασμένες βάρκες.

Chιλοκόψτε τον πολτό του κολοκυθιού με ένα μαχαίρι και μεταφέρετε σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα πιάτο. Τοποθετήστε στο φούρνο μικροκυμάτων και μαγειρέψτε για 10 λεπτά στη μέγιστη ισχύ.

Πλύνετε καλά τα ντοματίνια, στεγνώστε και κόψτε στη μέση.

Τοποθετήστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες κεράσι και μικρές μπάλες τυρί μοτσαρέλα σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε τη σάλτσα πέστο, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε τον ψημένο πολτό κολοκυθιού. Ανακατέψτε ξανά καλά.

Γεμίστε τα σκάφη σκουός με τη μαγειρεμένη γέμιση.

Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε τις βάρκες στους 200 βαθμούς για περίπου 35-40 λεπτά. Μπορεί να χρειαστεί λιγότερος χρόνος, ελέγξτε τον φούρνο σας.

Αφού περάσει ο χρόνος, αφαιρέστε το ταψί από το φούρνο. Μεταφέρετε τις βάρκες σε ένα πιάτο και σερβίρετε σε μερίδες, γαρνιρισμένες με μια φέτα ζαμπόν στεγνής σκλήρυνσης, κουκουνάρι και φρέσκια ρόκα.

Καλή όρεξη!