Σπίτι
➠ Κολοκύθι
➠ Γαρνιτούρα κολοκυθιού
➠ Κολοκυθάκια στη σχάρα και μελιτζάνα

Κολοκυθάκια στη σχάρα και μελιτζάνα

7983

Κουζίνα ευρωπαϊκός

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 35,1 kcal

Μερίδες 4 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 110 λεπτά

Πρωτεΐνες * 0,9 γρ.

Λίπη * 2,7 γρ.

Υδατάνθρακες* 4 γρ.

Περιεχόμενο

Σήμερα θα μαγειρέψουμε ψητά λαχανικά - θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε ένα κεμπάπ. Δεν απαιτούν πολύ χρόνο για την προετοιμασία τους και το αποτέλεσμα θα ξεπεράσει τις προσδοκίες σας. Χάρη στη μαρινάδα στην οποία μαρινάρονται τα λαχανικά, είναι ζουμερά, μέτρια αλμυρά, με ελαφρύ άρωμα σκόρδου.

Συστατικά

Μελιτζάνα 1 Η / Υ. Κολοκύθι 1 Η / Υ. Φρέσκες ντομάτες 3 - 4 τεμ. Αλεσμένο μαύρο πιπέρι 1 Η / Υ. Σκόρδο 3 δόντια. Ελαιόλαδο 100 ml Αλας 0,5 κουτ

Διαδικασία μαγειρέματος

Πλένουμε τα κολοκυθάκια, κόβουμε το κοτσάνι και κόβουμε σε δαχτυλίδια πάχους περίπου 1 εκατοστού.

Πλένουμε τη μελιτζάνα, κόβουμε το κοτσάνι, το κόβουμε σε δαχτυλίδια περίπου 1 εκατοστό και το γεμίζουμε με αλάτι. Το αφήνουμε για 5-10 λεπτά ώστε να βγει όλη η πικρία, ενώ ετοιμάζουμε μόνοι μας τα υπόλοιπα λαχανικά.

Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε στη μέση, ξεπλένουμε τις πιπεριές, τις κόβουμε στη μέση και αφαιρούμε τους σπόρους. Πλένουμε τις μελιτζάνες σε τρεχούμενο νερό.

Προετοιμάστε τη μαρινάδα: ξεφλουδίστε το σκόρδο, ξεπλύνετε και περάστε από μια πρέσα. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε το σκόρδο, το ελαιόλαδο και το αλάτι. Ανακατέψτε καλά.

Βάζουμε όλα τα λαχανικά σε ένα δοχείο και τα περιχύνουμε με μαρινάδα. Ανακατεύουμε καλά ώστε να είναι όλα τα λαχανικά στη μαρινάδα και αφήνουμε να μαριναριστούν για 1-1,5 ώρες.

Αφού μαριναριστούν καλά τα λαχανικά, τα βάζουμε στη σχάρα και τα τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές. Είναι απαραίτητο να φροντίζετε καλά τα λαχανικά, καθώς τα λαχανικά έχουν διαφορετικούς χρόνους μαγειρέματος: μερικά μπορεί να είναι ακόμα ωμά, ενώ άλλα μπορεί να καούν. Μην αφήνετε τη σχάρα με λαχανικά. Περιστρέφοντας συνεχώς τα λαχανικά, τα μαγειρεύουμε ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές. Αφαιρούμε τα τελικά λαχανικά από το συρμάτινο ράφι σε ένα πιάτο και σερβίρουμε ως συνοδευτικό για το κρέας. Καλή όρεξη!