Σπίτι
➠ Κολοκύθι
➠ Πιάτα με κολοκυθάκια
➠ Κολοκυθάκια με κρέας σε κουρκούτι

Κολοκυθάκια με κρέας σε κουρκούτι

2913

Κουζίνα ευρωπαϊκός

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 205,4 kcal

Μερίδες 4 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 45 λεπτά

Πρωτεΐνες * 7,8 γρ

Λίπη * 6,1 γρ.

Υδατάνθρακες* 33 γρ.

Περιεχόμενο

Τα κολοκυθάκια με σπιτικό κιμά, τηγανισμένα σε φρυγανιά, είναι τρυφερά, γεμάτα χυμό, αρωματικά. Προσθέστε περισσότερα καρυκεύματα και βότανα σε αυτά, γιατί αυτά τα ζουμερά λαχανικά θα απορροφήσουν τέλεια τις μυρωδιές τους.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

Πλύνετε τα νεαρά κολοκυθάκια. Κόβουμε σε ροδέλες ύψους 2-3 εκ. Κόβουμε τον πολτό από τη μέση. Αλάτι, αφήστε για 15 λεπτά. στάση. Στραγγίστε το χυμό που θα ξεχωρίσει στη διαδικασία.

Φτιάξτε κιμά από δύο είδη κρέατος (λιπαρά και όχι πολύ λιπαρά). Πλύνετε τα χόρτα, ψιλοκόψτε και προσθέστε στον κιμά. Αλατοπιπερώνουμε. Ανακατέψτε τη μάζα του κρέατος, χτυπήστε την καλά στο τραπέζι αρκετές φορές για να κορεστεί με αέρα. Πασπαλίστε ροδέλες κολοκυθιού με άμυλο έξω και μέσα. Γεμίστε τα κενά μέσα με κιμά.

Ανακινήστε τα αυγά σε ένα μπολ και στο άλλο ανακατέψτε τη φρυγανιά με το αρωματικό μείγμα βοτάνων. Βουτάμε τα γεμιστά δαχτυλίδια κολοκυθιού στα αυγά και μετά στα ψίχουλα ψωμιού. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές σε φυτικό λάδι.