Κολοκυθάκια στο φούρνο με ξινή κρέμα
0
6565
Κουζίνα
ευρωπαϊκός
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
130,6 kcal
Μερίδες
4 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
35 λεπτά
Πρωτεΐνες *
8,3 γρ.
Λίπη *
13,1 γρ.
Υδατάνθρακες*
3,3 γρ.
Το καλοκαίρι και το φθινόπωρο είναι η καλύτερη περίοδος για να απολαύσετε τη γεύση των λαχανικών. Ετοιμάζουμε σαλάτες από αυτές, μαγειρεύουμε, μαρινάρουμε, ψήνουμε. Σήμερα θα μαγειρέψουμε κολοκυθάκια στο φούρνο με σάλτσα ξινή κρέμα. Θα έχουμε ένα ελαφρύ καλοκαιρινό πιάτο κάτω από μια λεπτή κρούστα τυριού με πικάντικες νότες σκόρδου και αρώματος θυμάρι.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Για την παρασκευή του πιάτου μας, επιλέγουμε νεαρά κολοκυθάκια, τα οποία έχουν ακόμα απαλό δέρμα και δεν έχουν σχηματίσει σπόρους. Πλένουμε τα κολοκυθάκια και κόβουμε τις άκρες και από τις δύο πλευρές. Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε φέτες πάχους 1,5-2 εκ. Τα πασπαλίζουμε με αλάτι και τα αφήνουμε να ξαπλώσουν για λίγο έτσι ώστε τα κολοκυθάκια να αφήσουν το χυμό να φύγει, θα πρέπει να στραγγίσει.
Βάλτε τα κολοκυθάκια σε ένα ταψί και πιπέρι. Είναι καλύτερο να επιλέξετε σχήμα μεγαλύτερης διαμέτρου και να στρώσετε τα κολοκυθάκια σε ένα στρώμα, έτσι ώστε να ψηθούν καλά. Δεν αξίζει να στοιβάζετε κολοκυθάκια σε πολλά στρώματα - τα πάνω στρώματα δεν θα ψηθούν και με αύξηση του χρόνου μαγειρέματος, το κάτω στρώμα μπορεί να καεί.
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος, το σκόρδο και το αλάτι που έχουν περάσει από μια πρέσα. Αλέστε το θυμάρι σε γουδί και προσθέστε το στην κρέμα γάλακτος. Ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά και αφήστε για 5-7 λεπτά, έτσι ώστε η κρέμα γάλακτος να εμποτιστεί με το άρωμα του σκόρδου και του θυμαριού.
Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα σιλικόνης, απλώστε την κρέμα γάλακτος στα κολοκυθάκια και μοιράστε ομοιόμορφα έτσι ώστε κάθε κομμάτι να καλύπτεται με σάλτσα. Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη και πασπαλίζουμε με αυτό τα κολοκυθάκια. Βάζουμε τα κολοκυθάκια να ψηθούν σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά. Όταν είναι έτοιμο, πρέπει να εμφανιστεί μια χρυσή καφέ κρούστα στο τυρί.
