Σπίτι
➠ Κολοκύθι
➠ Πιάτα με κολοκυθάκια
➠ Κολοκυθάκια σε κουρκούτι με σκόρδο

Κολοκυθάκια σε κουρκούτι με σκόρδο

1619

Κουζίνα ευρωπαϊκός

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 224,9 kcal

Μερίδες 7 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 40 λεπτά

Πρωτεΐνες * 9,7 γρ

Λίπη * 14,2 γρ

Υδατάνθρακες* 31,4 γρ.

Περιεχόμενο

Για τη συνταγή, χρειάζεστε νεαρά κολοκυθάκια με λεπτή φλούδα που δεν χρειάζεται ξεφλούδισμα (για τα παλιά, θα πρέπει να κόψετε το δέρμα και να αφαιρέσετε τους σπόρους), καθώς και τυρί, αλεύρι και σκόρδο που χρειάζονται για την παρασκευή του κτυπήματος. Χάρη στο "γούνινο παλτό", η σάρκα του κολοκυθιού θα παραμείνει ζουμερή και νόστιμη και το τυρί-σκόρδο θα σας ενθουσιάσει με τη λεπτή, πικάντικη κρούστα του. Αυτή είναι μια νόστιμη συνταγή!

Συστατικά

Κολοκύθι 1 - 2 τεμ. Αυγό 2 τεμ. Κρέμα γάλακτος 3 - 4 κουταλιές της σούπας Σκόρδο 2-3 δόντια. Αλας γεύση Αλεσμένο μαύρο πιπέρι γεύση παρμεζάνα 70 - 100 γρ. Αλεύρι σίτου ή άμυλο πατάτας 3 - 5 κουταλιές της σούπας Φυτικό λάδι για τηγάνισμα

Διαδικασία μαγειρέματος

Πλένουμε τα κολοκυθάκια, τα στεγνώνουμε, τα κόβουμε σε δαχτυλίδια πάχους περίπου 1 εκατοστού και τα βάζουμε σε τρυπητό ή μπολ. Προσθέστε αλάτι κατά τη γεύση και λίγο αλεσμένο πιπέρι στα κολοκυθάκια. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και αφήστε για 10-15 λεπτά, έτσι ώστε οι κούπες κολοκυθιού να αρχίσουν να αφήνουν το χυμό.

Ενώ τα κολοκυθάκια είναι εμποτισμένα, φτιάξτε ένα κουρκούτι: σε ένα μπολ, χτυπήστε αυγά, αλάτι, ξινή κρέμα, ψιλοκομμένο σκόρδο με αλεύρι. Θα πρέπει να έχετε μια σφιχτή ζύμη.

Ρίξτε λεπτό τριμμένο σκληρό τυρί στη ζύμη, ανακατέψτε τα πάντα.

Βουτάμε τα κολοκυθάκια σε αλεύρι και μετά σε κουρκούτι.

Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε τα κολοκυθάκια σε μέτρια φωτιά ώστε να υπάρχει κρούστα από πάνω, αλλά και για να μην παραμείνει μουσκεμένη η μέση. Μην γλιτώνετε το λάδι, τα κολοκυθάκια δεν θα το απορροφήσουν περισσότερο από όσο χρειάζεται.