Για να κάνετε τις κοτολέτες κοτόπουλου πιο ζουμερές και τρυφερές, μπορείτε να προσθέσετε λαχανικά στον ωμό κιμά. Για παράδειγμα, κολοκυθάκια - ταιριάζει πολύ με κρέας κοτόπουλου.Ανάλογα με το πώς τεμαχίζονται τα κολοκυθάκια, τα μπιφτέκια θα έχουν πυκνή ή αέρινη υφή. Και αν παραλείψετε τον πολτό σκουός μέσω ενός μύλου κρέατος ή τον τρίψετε σε ένα λεπτό τρίφτη (με άλλα λόγια, αλέστε τον σε κατάσταση σχεδόν πουρέ πατάτας), τότε η παρουσία αυτού του λαχανικού στις κοτολέτες θα παραμείνει γενικά μυστικό. Ένας πολύ καλός τρόπος για να αυξήσετε τον αριθμό των λαχανικών στο μενού των μικρών παιδιών!
