Κατηγορίες
Κενά για το χειμώνα

Κολοκυθάκια σε κονσέρβα

Μαριναρισμένα κολοκυθάκια Για το χειμώνα
Μαριναρισμένα κολοκυθάκια σε βάζο 3 λίτρων

Τα μαριναρισμένα κολοκυθάκια είναι πάντα ένα υπέροχο σνακ. Είναι ζουμερά, τραγανά και ιδανικά για ένα απλό τραπέζι αλλά και για ένα γιορτινό. Για να κάνουμε τα κολοκυθάκια πραγματικά νόστιμα, επιλέγουμε νεαρά φρούτα για πίκλα: έχουν τον τέλειο τρυφερό πολτό, ο οποίος παρέχει εδώ την πιο πολύτιμη πυκνότητα και λεπτή υφή. Αυτή η συνταγή είναι για βάζο 3 λίτρων και δεν απαιτεί αποστείρωση. Αντ 'αυτού, τα λαχανικά σε ένα βάζο υποβάλλονται σε επεξεργασία με βραστό νερό και το τελικό κομμάτι τυλίγεται και σιγά -σιγά κρυώνει - αυτό είναι αρκετό για να εξασφαλίσει μακροπρόθεσμη ασφαλή αποθήκευση.

Συστατικά: κολοκυθάκια, φύλλα χρένου, μαϊντανός, ομπρέλες άνηθο, γαλλική μουστάρδα, σκόρδο, επιτραπέζιο ξύδι 9%, κόκκινη πιπεριά, αλάτι, κρυσταλλική ζάχαρη
Μαριναρισμένα κολοκυθάκια Για το χειμώνα
Κολοκυθάκια τουρσί με κιτρικό οξύ

Σήμερα θα ασχοληθούμε με τη διατήρηση των νεαρών κολοκυθιών. Νόστιμα και τραγανά, είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στη φρέσκια σαλάτα σε ένα γιορτινό ή απλό τραπέζι. Ως συντηρητικό, θα προσθέσουμε κιτρικό οξύ στη μαρινάδα, είναι φυσικό συντηρητικό και δεν δίνει στα κολοκυθάκια πικάντικη μυρωδιά, σε αντίθεση με το ξύδι. Προαιρετικά, μπορείτε να αντικαταστήσετε το κιτρικό οξύ με χυμό λεμονιού - θα δώσει στα κολοκυθάκια μια ευχάριστη γεύση εσπεριδοειδών.

Συστατικά: κολοκυθάκια, σκόρδο, φύλλα χρένου, φύλλα κερασιού, φύλλα μαύρης σταφίδας, κόκκους μαύρου πιπεριού, φύλλα δάφνης, για μαρινάδα:, κοκκοποιημένη ζάχαρη, αλάτι, κιτρικό οξύ, νερό
Μαριναρισμένα κολοκυθάκια Για το χειμώνα
Μαριναρισμένα ρολά κολοκυθιού για το χειμώνα

Τα ρολά κολοκυθιού τυλιγμένα σε μια πικάντικη μαρινάδα με λαχανικά είναι μια ολόκληρη γκάμα γεύσεων. Ένα ουράνιο τόξο λουλουδιών, αποτελούμενο από πολύχρωμα κολοκυθάκια, φωτεινά καρότα και ζουμερό άνηθο, θα σας ευχαριστήσει όχι μόνο με τα γευστικά χαρακτηριστικά του, αλλά θα φέρει επίσης μια φωτεινή ποικιλία τόσο στα γιορτινά όσο και στα καθημερινά τραπέζια. Νόστιμα και ζουμερά κολοκυθάκια θα χρησιμεύσουν ως εξαιρετική γαρνιτούρα για το κρέας, καθώς και ένα υπέροχο κρύο ορεκτικό.

Συστατικά: κολοκυθάκια, καρότα, κρεμμύδια, άνηθος, σκόρδο, φύλλα δάφνης, κόκκους μαύρου πιπεριού, νερό, κοκκοποιημένη ζάχαρη, αλάτι, επιτραπέζιο ξύδι 9%
Χαβιάρι σκουός Για το χειμώνα
Χαβιάρι κολοκυθιού με μαγιονέζα και πάστα ντομάτας για 3 κιλά κολοκυθάκια

Σίγουρα κάθε νοικοκυρά έχει τη δική της συνταγή για τη συγκομιδή χαβιαριού σκουός για το χειμώνα. Ορισμένες συνταγές περιέχουν μόνο κολοκυθάκια και καρότα, άλλες περιέχουν κρεμμύδια και σκόρδο, μαγιονέζα και βότανα. Σας προσφέρουμε μια συνταγή για να φτιάξετε χαβιάρι σκουός με την προσθήκη πάστα ντομάτας και ξύδι. Το χαβιάρι είναι μέτρια αλμυρό με ευχάριστη ξινίλα. Προσαρμόζετε την ποσότητα πιπεριού στο γούστο σας. Αν θέλετε να αποκτήσετε πιο πικάντικο χαβιάρι - διπλασιάστε τολμηρά την ποσότητα του πιπεριού. Λεπτό σε συνέπεια και πολύ νόστιμο χαβιάρι θα είναι ένα ιδανικό κρύο ορεκτικό στο τραπέζι σας.

Συστατικά: κολοκυθάκια, καρότα, κρεμμύδια, πάστα ντομάτας, φυτικό έλαιο, κοκκοποιημένη ζάχαρη, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, νερό, επιτραπέζιο ξύδι 9%