Χαβιάρι μελιτζάνας σκουός σε κομμάτια
0
5815
Κουζίνα
Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
48,1 kcal
Μερίδες
4 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
90 λεπτά
Πρωτεΐνες *
0,7 γρ
Λίπη *
2,1 γρ.
Υδατάνθρακες*
11,5 γρ
Φυσικά, κάθε νοικοκυρά έχει τη δική της συνταγή για την κατασκευή χαβιαριού σκουός. Σήμερα θέλουμε να προσθέσουμε μια άλλη επιλογή μαγειρέματος στον κουμπαρά σας: προσθέστε μελιτζάνα στη συνταγή. Αυτό το υπέροχο λαχανικό ταιριάζει καλά με κολοκυθάκια, κρεμμύδια και καρότα, κάνοντας τη γεύση του χαβιαριού πιο ικανοποιητική και συμπληρώνοντάς το με νέες γεύσεις.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Πλένουμε τα κολοκυθάκια κάτω από τρεχούμενο νερό, αφαιρούμε το κοτσάνι και το ξεφλουδίζουμε. Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε μικρούς κύβους. Πλένουμε τις μελιτζάνες, αφαιρούμε τα κοτσάνια και ξεφλουδίζουμε το δέρμα. Κόβουμε τις μελιτζάνες σε μικρούς κύβους. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ξεπλύνετε και βυθίστε το σε κρύο νερό για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια το κόβουμε σε μικρούς κύβους. Καθαρίζουμε τα καρότα, πλένουμε και τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη.
Βάζουμε τις ψιλοκομμένες μελιτζάνες σε προθερμασμένο τηγάνι με φυτικό λάδι και τις τηγανίζουμε για 5-7 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Βάλτε τις τελειωμένες μελιτζάνες σε ένα βαθύ δοχείο και βάλτε τα κολοκυθάκια στο τηγάνι. Προσθέστε λίγο φυτικό έλαιο και τηγανίστε τα σε μέτρια φωτιά για 8-10 λεπτά. Μεταφέρετε τα τηγανητά κολοκυθάκια από το τηγάνι στο τηγάνι για τη μελιτζάνα. Κάνουμε το ίδιο με τα κρεμμύδια και τα καρότα.
Στη συνέχεια προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι και πάστα ντομάτας στα στιφάδο λαχανικών. Ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά, σιγοβράστε και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι για άλλα 40-50 λεπτά, μην ξεχνάτε να ανακατεύετε τακτικά τα λαχανικά για να μην καούν στον πάτο του τηγανιού. Όταν είναι έτοιμο, αφαιρέστε το τηγάνι με τα λαχανικά από τη φωτιά.
