Σπίτι
➠ Κολοκύθι
➠ Πιάτα με κολοκυθάκια
➠ Χαβιάρι κολοκυθιού 3 κιλά κολοκυθάκια

Χαβιάρι κολοκυθιού 3 κιλά κολοκυθάκια

5588

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 42,6 kcal

Μερίδες 3 λίτρα

Χρόνος μαγειρέματος 90 λεπτά

Πρωτεΐνες * 0,6 γρ

Λίπη * 2,2 γρ.

Υδατάνθρακες* 10,2 γρ

Περιεχόμενο

Εδώ είναι μια απλή συνταγή για το μαγείρεμα χαβιαριού σκουός. Αυτό το πιάτο θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στα πιάτα με κρέας και στα αγαπημένα σας συνοδευτικά. Προκειμένου το χαβιάρι να είναι όσο το δυνατόν πιο τρυφερό, κατά την επιλογή των συστατικών, πρέπει να προτιμάτε αποκλειστικά νεαρά κολοκυθάκια με λεπτή φλούδα.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

Πρώτα απ 'όλα, θα ασχοληθούμε με την παρασκευή λαχανικών. Ξεπλύνετε τα κολοκυθάκια, στη συνέχεια κόψτε τα σε μεσαίου μεγέθους κύβους. Πλένουμε τα καρότα, ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε. Κόψτε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.

Σε προθερμασμένο τηγάνι, περιχυμένο με μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου, στείλτε κολοκυθάκια ψιλοκομμένα και τηγανίστε τα μέχρι να μαλακώσουν. Μεταφέρετε τα έτοιμα κολοκυθάκια σε άλλο πιάτο χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα.

Βάζουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ένα τηγάνι όπου τηγανίστηκαν τα κολοκυθάκια. Αφού γίνει διαφανές το κρεμμύδι, το βάζουμε σε ένα πιάτο με τα κολοκυθάκια.

Το επόμενο βήμα είναι να τηγανίσουμε τα καρότα σε ένα τηγάνι.

Στη συνέχεια, φέρτε τα τηγανητά κολοκυθάκια, κρεμμύδια και καρότα σε κατάσταση πουρέ χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή μύλο κρέατος. Ρίξτε τον πουρέ λαχανικών σε μια κατσαρόλα και αφού βράσει, μαγειρέψτε για σαράντα λεπτά. Μισή ώρα μετά το μαγείρεμα, προσθέστε χόρτα, σκόρδο, αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη και πάστα ντομάτας στον πουρέ λαχανικών. Ανακατέψτε καλά την προκύπτουσα μάζα και μαγειρέψτε για άλλα δέκα λεπτά. Απομένει να βάλετε το χαβιάρι σε αποστειρωμένα βάζα, να τυλίξετε τα καπάκια.

Καλή όρεξη!