Χαβιάρι κολοκυθιού χωρίς ξύδι με ντομάτα
0
4722
Κουζίνα
Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
109,5 kcal
Μερίδες
1 λ.
Χρόνος μαγειρέματος
90 λεπτά
Πρωτεΐνες *
1 γρ.
Λίπη *
2,2 γρ.
Υδατάνθρακες*
21,1 γρ.
Μπορείτε να επεξεργαστείτε μια μεγάλη ποικιλία κολοκυθιών με αυτή τη συνταγή. Είστε καλεσμένοι να μαγειρέψετε χαβιάρι από αυτά. Αλέστε τα λαχανικά σε μύλο κρέατος έτσι ώστε το χαβιάρι να είναι χοντρό. Μαγειρεύουμε χωρίς ξύδι και μόνο με μικρή ποσότητα κιτρικού οξέος για ασφαλή αποθήκευση.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Ξεπλύνετε καλά τα κολοκυθάκια, αφαιρέστε τα άκρα και κόψτε σε μεσαία κομμάτια. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Κόψτε τις ντομάτες, τα κρεμμύδια και τα καρότα σε κομμάτια. Στη συνέχεια στρίψτε τα κομμένα λαχανικά σε ένα μύλο κρέατος με ένα μεσαίο σχάρα. Τοποθετήστε τα στριμμένα λαχανικά σε ξεχωριστά μπολ.
Μεταφέρετε τα έτοιμα λαχανικά σε μια ειδική κατσαρόλα για το βράσιμο και βάλτε τα σε μέτρια φωτιά. Βράζουμε τα λαχανικά και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε τις στριφτές ντομάτες στο χαβιάρι και σιγοβράστε τα σε χαμηλή φωτιά για άλλα 40 λεπτά, χωρίς να σκεπάσετε το πιάτο με καπάκι. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ένα μέρος του υγρού πρέπει να εξατμιστεί και η μάζα των λαχανικών θα μειωθεί.
Ευτυχισμένα κενά!