Σπίτι
➠ Κολοκύθι
➠ Πιάτα με κολοκυθάκια
➠ Χαβιάρι κολοκυθιάς GOST ΕΣΣΔ

Χαβιάρι κολοκυθιάς GOST ΕΣΣΔ

6336

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 47,3 kcal

Μερίδες 3 λίτρα

Χρόνος μαγειρέματος 1 δ.

Πρωτεΐνες * 0,6 γρ

Λίπη * 2,6 γρ.

Υδατάνθρακες* 9,4 γρ.

Περιεχόμενο

Το σοβιετικό χαβιάρι ήταν νόστιμο λόγω των προτύπων που ίσχυαν τότε. Θα μπορούσε να καταναλωθεί σε ολόκληρα κουτιά. Αυτή η επιλογή μαγειρέματος είναι όσο το δυνατόν πιο κοντά στα ποιοτικά πρότυπα της ΕΣΣΔ και η χρήση πράσινων ριζών θα δώσει την πολύ επιθυμητή γεύση.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

Ρίχνουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε κύβους σε μια κατσαρόλα με ζεστό λάδι.

Πλένουμε τα κολοκυθάκια (κατά προτίμηση κολοκυθάκια), τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε κύβους. Μεταφέρουμε σε μια κατσαρόλα και ανακατεύουμε.

Μαγειρέψτε τη λαχανική μάζα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, και όταν η μάζα σφίξει και το υγρό εξατμιστεί (περίπου 20 λεπτά) προσθέστε ρίζες σέλινου και μαϊντανού, μπαχαρικά και πάστα ντομάτας, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο.

Βράζουμε το χαβιάρι για 40 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Στη συνέχεια, αλέστε τη μάζα με μπλέντερ σε πουρέ πατάτας σε χαμηλή ταχύτητα, μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Προσθέστε ξύδι και μαγειρέψτε για 3 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Απλώστε ζεστό αρωματικό χαβιάρι ανάμεσα σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίστε τα με καπάκια. Γυρίστε το δοχείο ανάποδα, καλύψτε με μια ζεστή κουβέρτα για μια ημέρα για να κρυώσει ήρεμα.

Καλή όρεξη!