Σπίτι
➠ Κολοκύθι
➠ Πιάτα με κολοκυθάκια
➠ Χαβιάρι κολοκυθιού σε κύβους

Χαβιάρι κολοκυθιού σε κύβους

4398

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 43,6 kcal

Μερίδες 3 λίτρα

Χρόνος μαγειρέματος 80 λεπτά

Πρωτεΐνες * 1,3 γρ.

Λίπη * 2,2 γρ.

Υδατάνθρακες* 6,4 γρ.

Περιεχόμενο

Σε αυτή τη συνταγή, καλείστε να μαγειρέψετε χαβιάρι σκουός με ελαφρώς διαφορετικό τρόπο. Κόψτε όλα τα λαχανικά για χαβιάρι σε μικρούς κύβους και τηγανίστε σε ένα τηγάνι. Δεν είναι απαραίτητο να αποστειρώσετε ένα τέτοιο κενό.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

Πρώτα, πλύνετε καλά και αποστειρώστε τα βάζα και τα καπάκια με οποιονδήποτε τρόπο. Είναι βολικό να παίρνετε κουτιά μισού λίτρου. Πλένουμε καλά τα κολοκυθάκια και τα ξεφλουδίζουμε αν είναι πυκνά. Δεν χρειάζεται να ξεφλουδίσετε νεαρά κολοκυθάκια. Κόψτε τον πολτό κολοκυθιού σε μικρούς κύβους.

Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, τα καρότα, τις πιπεριές και τις ντομάτες και, όπως και τα κολοκυθάκια, κόψτε σε κύβους.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο, βαθύ τηγάνι. Βάζουμε το κρεμμύδι, μετά τα καρότα, μετά το πιπέρι, και τέλος τα κολοκυθάκια, ένα κάθε φορά. Τηγανίζουμε τα λαχανικά για 5 λεπτά το καθένα.

Στο τέλος του τηγανίσματος, προσθέστε ψιλοκομμένη ντομάτα και χαβιάρι στα λαχανικά, αλάτι και πιπέρι της αρεσκείας σας. Βράζουμε το χαβιάρι σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.

Στη συνέχεια, βάλτε τον πελτέ ντομάτας στο χαβιάρι και σιγοβράστε τα λαχανικά για άλλα 10 λεπτά. Προσθέστε σκόρδο ψιλοκομμένο σε ένα σκόρδο στο παρασκευασμένο χαβιάρι, ρίξτε μια κουταλιά βαλσαμικό ξύδι, ανακατέψτε, σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά. Αφαιρέστε το δείγμα και προσαρμόστε το σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Μεταφέρετε το προετοιμασμένο χαβιάρι από το τηγάνι σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε. Γυρίστε τα βάζα στα καπάκια, καλύψτε με μια ζεστή κουβέρτα και, αφού κρυώσουν, μεταφέρετέ τα στη θέση αποθήκευσης.

Φάτε στην υγεία σας!