Σπίτι
➠ Κολοκύθι
➠ Πιάτα με κολοκυθάκια
➠ Χαβιάρι κολοκυθιού για το χειμώνα χωρίς ξύδι

Χαβιάρι κολοκυθιού για το χειμώνα χωρίς ξύδι

1465

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 80,9 kcal

Μερίδες 2 σελ.

Χρόνος μαγειρέματος 1 δ.

Πρωτεΐνες * 1,4 γρ.

Λίπη * 6,8 γρ

Υδατάνθρακες* 9,3 γρ.

Χαβιάρι κολοκυθιού για το χειμώνα χωρίς ξύδι

Περιεχόμενο

Χαβιάρι κολοκυθιού με μαγιονέζα και πάστα ντομάτας χωρίς προσθήκη ξιδιού έχει κοκκώδη σύσταση λόγω του γεγονότος ότι τα ωμά λαχανικά τεμαχίζονται σε μύλο κρέατος. Παρά την απουσία περίσσειας οξέος στη συνταγή, η προετοιμασία αξίζει τον κόπο, τα δοχεία δεν φουσκώνουν.

Συστατικά

Κολοκύθι 3 Kg Μαγιονέζα 250 γρ Τοματοπολτός 250 γρ Κρεμμύδι 500 γρ. Αλας 2 κ.σ Κρυσταλλική ζάχαρη 100 γρ Φυτικό λάδι 150 ml. δάφνη 1 Η / Υ. Αλεσμένο μαύρο πιπέρι 0,5 κουτ

Διαδικασία μαγειρέματος

Ετοιμάστε φαγητό.

Αφαιρέστε το δέρμα από τα κολοκυθάκια, αφαιρέστε τον πολτό και τους σπόρους.

Ξεφλουδίστε και πλύνετε τα κρεμμύδια.

Κολοκυθάκια και κρεμμύδι κομμένα σε κύβους 1 εκ., Κιμά.

Αποδεικνύεται μια κοκκώδης μάζα.

Προσθέστε μαγιονέζα στον πουρέ λαχανικών.

Στείλτε πάστα ντομάτας εκεί, ρίξτε φυτικό λάδι. Βάλτε την κατσαρόλα με το περιεχόμενο στη σόμπα, περιμένετε να βράσει. Μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε το χαβιάρι για 1 ώρα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Στη συνέχεια προσθέστε αλάτι, κρυσταλλική ζάχαρη, πιπέρι και φύλλα δάφνης, ανακατέψτε και αφήστε το χαβιάρι να σιγοβράσει για άλλη 1 ώρα.

Αποστειρώστε τα βάζα, βράστε τα καπάκια. Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης από το χαβιάρι. Χωρίστε το προϊόν σε έτοιμα βάζα, κλείστε τα με βιδωτά καπάκια ή τυλίξτε τα. Cύξτε τα βάζα ανάποδα σε ένα ζεστό μέρος κάτω από μια κουβέρτα και μεταφέρετέ τα στο υπόγειο για αποθήκευση.

Καλή όρεξη!