Χαβιάρι κολοκυθιού με μαγιονέζα χωρίς πάστα ντομάτας
0
2742
Κουζίνα
Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
123,1 kcal
Μερίδες
1 λ.
Χρόνος μαγειρέματος
110 λεπτά
Πρωτεΐνες *
2 γρ.
Λίπη *
7,4 γρ.
Υδατάνθρακες*
19 γρ.
Για μένα, η προετοιμασία τυχόν κενών για το χειμώνα είναι το αγαπημένο μου πράγμα. Το χαβιάρι κολοκυθιού με μαγιονέζα χωρίς πάστα ντομάτας δεν αποτελούσε εξαίρεση. Λατρεύω το χαβιάρι σκουός και χρησιμοποιώ αρκετές από τις αγαπημένες μου συνταγές. Ένα τέτοιο χαβιάρι σκουός βοηθά συχνά όταν χρειάζεστε ένα γρήγορο σνακ.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Πλύνετε τα κολοκυθάκια και τα καρότα, στεγνώστε τα και ξεφλουδίστε τα με έναν αποφλοιωτή λαχανικών. Χρησιμοποιήστε μια κουταλιά της σούπας για να αφαιρέσετε τους σπόρους από τα ξεφλουδισμένα κολοκυθάκια. Κόβουμε τα λαχανικά σε μεσαίους κύβους. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και κόψτε τα σε κύβους. Ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι και ρίχνουμε σε φυτικό λάδι, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και στη συνέχεια προσθέτουμε τα υπόλοιπα λαχανικά.
Μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 45 λεπτά. Εν τω μεταξύ, πλένετε τις ντομάτες, τις στεγνώνετε, αφαιρείτε το κοτσάνι και τις κόβετε σε μικρούς κύβους. Αφαιρέστε το δέρμα εάν θέλετε. Μετά από 15 λεπτά, προσθέστε στα υπόλοιπα λαχανικά και προσθέστε μαύρο αλεσμένο πιπέρι, ανακατέψτε καλά και συνεχίστε το μαγείρεμα. Αφαιρέστε από τη φωτιά αφού περάσει ο χρόνος.
Ξεφλουδίστε το σκόρδο και ξεπλύνετε, στη συνέχεια περάστε από μια πρέσα, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα λεπτό τρίφτη. Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο σκόρδο σε ένα μπολ με την κολοκύθα. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ χειρός, αλέστε τα λαχανικά σε μια ομαλή, ομοιόμορφη συνοχή. Προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα κοκκοποιημένης ζάχαρης και επιτραπέζιου αλατιού. Ταραχή.
Τοποθετήστε το δοχείο με το περιεχόμενο σε μέτρια φωτιά και αφήστε το να βράσει. Προσθέστε μαγιονέζα. Στη συνέχεια, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε την κολοκύθα για περίπου 40 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. 10 λεπτά πριν το μαγείρεμα, ρίχνουμε το ξύδι και ανακατεύουμε. Πλύνετε και αποστειρώστε τα βάζα στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Ρίξτε βραστό νερό στα καπάκια ή βράστε σε μια κατσαρόλα.
Απλώστε απαλά το χαβιάρι ζεστής σκουός σε αποστειρωμένα βάζα και σφίξτε με αποστειρωμένα καπάκια. Γυρίστε τα δοχεία χαβιαριού ανάποδα. Αφήστε όπως είναι μέχρι να κρυώσει εντελώς, τυλιγμένο σε μια ζεστή κουβέρτα. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε τα δροσερά βάζα χαβιαριού σκουός και μεταφέρετέ τα σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για μακροχρόνια αποθήκευση.
Καλή όρεξη!