Σπίτι
➠ Κολοκύθι
➠ Πιάτα με κολοκυθάκια
➠ Χαβιάρι κολοκυθιού με μαγιονέζα και σκόρδο

Χαβιάρι κολοκυθιού με μαγιονέζα και σκόρδο

2377

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 62,5 kcal

Μερίδες 2 σελ.

Χρόνος μαγειρέματος 1 δ.

Πρωτεΐνες * 1,1 γρ.

Λίπη * 3,7 γρ.

Υδατάνθρακες* 9,7 γρ

Χαβιάρι κολοκυθιού με μαγιονέζα και σκόρδο

Περιεχόμενο

Το πικάντικο χαβιάρι σκουός αποδεικνύεται λίγο πικάντικο, έχει φωτεινό χρώμα και πλούσια κρεμώδη γεύση. Η υφή του ορεκτικού είναι μεταξένια και λεία, ομοιογενής.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

Μετρήστε τη σωστή ποσότητα φαγητού.

Πλύνετε και στεγνώστε λαχανικά. Αφαιρέστε το δέρμα από τα κολοκυθάκια και βγάλτε τον πολτό με σπόρους. Αφαιρέστε τα κουτιά σπόρων από τις πιπεριές. Ξεφλουδίστε τα καρότα και το σκόρδο.

Μετακινήστε τα λαχανικά σε ένα μύλο κρέατος. Διπλώστε τη λαδόκολλα, εκτός από το σκόρδο, σε μια κατσαρόλα. Βάζουμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ψήνουμε για περίπου 1 ώρα. Εάν υπάρχει ακόμα πολύ υγρό στο τεμάχιο εργασίας, πρέπει να μαγειρέψετε για 15-20 λεπτά. μακρύτερα. Ανακατεύετε περιοδικά το χαβιάρι.

Τοποθετήστε το σκόρδο, την κοκκοποιημένη ζάχαρη, το αλάτι και τον πελτέ ντομάτας που έχουν περάσει από μια πρέσα στο τεμάχιο εργασίας. Ανακατεύοντας συνεχώς, μαγειρέψτε τα λαχανικά για άλλη μισή ώρα.

Αλέστε τη μάζα με το μπλέντερ χειρός απευθείας στην κατσαρόλα.

Βάλτε μαγιονέζα σε χαβιάρι, ρίξτε φυτικό έλαιο και ουσία. Αφήστε το τεμάχιο να βράσει. Μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε το κάψιμο. Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να σπάσετε ξανά τη μάζα με ένα μπλέντερ.

Ρίξτε τη ζεστή μάζα σε αποστειρωμένα γυάλινα βάζα, τυλίξτε τα με αποστειρωμένα καπάκια. Γυρίστε τα βάζα με χαβιάρι ανάποδα. Τυλίξτε τα κενά με μια κουβέρτα και αφήστε τα να σταθούν για 12 ώρες μέχρι να κρυώσουν εντελώς, και στη συνέχεια αφήστε τα για αποθήκευση.

Καλή όρεξη!