Σπίτι
➠ Κενά για το χειμώνα
➠ Κολοκυθάκια για το χειμώνα
➠ Χαβιάρι κολοκυθιού με μαγιονέζα και σκόρδο για το χειμώνα

Χαβιάρι κολοκυθιού με μαγιονέζα και σκόρδο για το χειμώνα

1450

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 78,3 kcal

Μερίδες 2 σελ.

Χρόνος μαγειρέματος 220 λεπτά

Πρωτεΐνες * 1,3 γρ.

Λίπη * 6,8 γρ

Υδατάνθρακες* 8,4 γρ.

Χαβιάρι κολοκυθιού με μαγιονέζα και σκόρδο για το χειμώνα

Περιεχόμενο

Εάν σέρνετε τον εγκέφαλό σας για το τι να μαγειρέψετε από μια μεγάλη συγκομιδή κολοκυθιού, η συνταγή μας θα σας βοηθήσει. Νόστιμη, λεπτή συνοχή και χαβιάρι σκουός με πικάντικη γεύση με μαγιονέζα και πάστα ντομάτας! Τι θα μπορούσε να είναι πιο νόστιμο;!

Συστατικά

Κολοκύθι 3 Kg Σκόρδο 10 δόντια. Μαγιονέζα 250 γρ Τοματοπολτός 250 γρ Αλας 1 κουταλιά της σούπας Κρυσταλλική ζάχαρη 100 γρ Κόκκινη κόκκινη πιπεριά 2 πρέζα Ηλιέλαιο 100 ml Επιτραπέζιο ξύδι 9% 1 κουταλιά της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος

Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια, τα ξεπλένουμε και αφαιρούμε το κοτσάνι. Δεδομένου ότι τα κολοκυθάκια μας είναι ώριμα, τα καθαρίζουμε από τη φλούδα και τους σπόρους. Τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το ξεφλουδισμένο σχοινόπρασο και τα αφήνουμε σε μέτρια φωτιά.

Βράζετε τα κολοκυθάκια, μειώνετε τη φωτιά και σιγοβράζετε κάτω από το καπάκι μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, χτυπάμε τα μαλακά κολοκυθάκια με ένα μπλέντερ σε πουρέ πατάτας μέχρι να επιτευχθεί μια ομοιογενής σύσταση.

Προσθέστε μαγιονέζα, πάστα ντομάτας, αλάτι και πιπέρι, φυτικό έλαιο στον πουρέ σκουός. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά και αφήνουμε να σιγοβράσουν σε χαμηλή φωτιά για 2,5 ώρες κάτω από κλειστό καπάκι. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, το υγρό από τα κολοκυθάκια θα εξατμιστεί, το χαβιάρι θα γίνει παχύτερο και θα αποκτήσει ένα όμορφο χρώμα καρότου. Πριν σβήσετε, προσθέστε ξύδι στο χαβιάρι, ανακατέψτε καλά και αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά.

Μετά τη λήξη του χρόνου, το έτοιμο ζεστό χαβιάρι τοποθετείται σε αποστειρωμένα βάζα και σφίγγεται με βρασμένα καπάκια. Αφήνουμε λίγο χαβιάρι για γευσιγνωσία. Μετά από πλήρη ψύξη, βάζουμε τα βάζα με χαβιάρι σε δροσερό σκοτεινό μέρος για αποθήκευση. Και παίρνουμε μόνοι μας το δείγμα. Καλή όρεξη!