Χαβιάρι κολοκυθιού με μαγιονέζα και πάστα ντομάτας και καρότα
0
2647
Κουζίνα
Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
125,1 kcal
Μερίδες
2,5 λτ.
Χρόνος μαγειρέματος
135 λεπτά
Πρωτεΐνες *
2,2 γρ.
Λίπη *
7,4 γρ.
Υδατάνθρακες*
19,4 γρ
Θέλω να μοιραστώ ένα υπέροχο σνακ με κολοκυθάκια. Χαβιάρι κολοκυθιού με μαγιονέζα, πάστα ντομάτας και καρότα λαμβάνεται με λεπτή λεία υφή και έντονο χρώμα και γεύση. Ένα τέτοιο χαβιάρι σκουός θα είναι μια υπέροχη διακόσμηση για το τραπέζι σας και σίγουρα θα ευχαριστήσει όλο το σπίτι και τους καλεσμένους σας.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Πλύνετε καλά την κολοκύθα, στεγνώστε την και ξεφλουδίστε την με έναν αποφλοιωτή λαχανικών. Χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας, αφαιρέστε τον πυρήνα του σπόρου. Στη συνέχεια πλένετε τις πιπεριές και τις καυτερές πιπεριές, τις στεγνώνετε και τις ξεφλουδίζετε από τον πυρήνα και τους σπόρους. Πλύνετε και ξεφλουδίστε τα καρότα με έναν αποφλοιωτή λαχανικών. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και ξεπλύνετε.
Περάστε τα ξεφλουδισμένα λαχανικά από ένα μύλο κρέατος ή ψιλοκόψτε με έναν επεξεργαστή τροφίμων. Τοποθετήστε σε μεταλλικό σκεύος με χοντρό πάτο, στο οποίο θα μαγειρέψετε χαβιάρι κολοκυθιού. Τοποθετήστε το δοχείο με το περιεχόμενο σε μέτρια φωτιά και αφήστε το να βράσει. Στη συνέχεια, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε το χαβιάρι σκουός για περίπου μία ώρα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
Βάλτε ξανά στη φωτιά, προσθέστε μαγιονέζα, φυτικό έλαιο και ουσία ξιδιού. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 7-10 λεπτά. Προετοιμάστε τα βάζα, πλύνετε τα καλά και αποστειρώστε τα στο φούρνο, στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο λουτρό νερού. Ρίξτε βραστό νερό στα καπάκια ή σιγοβράστε σε μια κατσαρόλα για περίπου 10 λεπτά.
Απλώστε το χαβιάρι καυτής κολοκύθας σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε με μια ραφή με αποστειρωμένα καπάκια. Γυρίστε τα δοχεία χαβιαριού ανάποδα. Αφήστε όπως είναι μέχρι να κρυώσει εντελώς, τυλιγμένο σε μια ζεστή κουβέρτα. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε τα δροσερά βάζα χαβιαριού σκουός και μεταφέρετέ τα σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για μακροχρόνια αποθήκευση.
Καλή όρεξη!