Σπίτι
➠ Κενά για το χειμώνα
➠ Κολοκυθάκια για το χειμώνα
➠ Χαβιάρι κολοκυθιού με μαγιονέζα και τηγανητά κρεμμύδια

Χαβιάρι κολοκυθιού με μαγιονέζα και τηγανητά κρεμμύδια

8545

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 160,8 kcal

Μερίδες 3 λίτρα

Χρόνος μαγειρέματος 240 λεπτά

Πρωτεΐνες * 2,9 γρ.

Λίπη * 8,9 γρ.

Υδατάνθρακες* 25,8 γρ

Χαβιάρι κολοκυθιού με μαγιονέζα και τηγανητά κρεμμύδια

Περιεχόμενο

Το μαγείρεμα σνακ και κονσέρβας με την προσθήκη μαγιονέζας γίνεται όλο και πιο δημοφιλές. Αυτή η σάλτσα θα δώσει στο χαβιάρι σκουός μια ιδιαίτερη τρυφερότητα και θα είναι ένα καλό συντηρητικό · επιπλέον, δεν χρειάζεται να προσθέσετε ξύδι στο παρασκεύασμα. Η μαγιονέζα μπορεί να ληφθεί είτε έτοιμη είτε προετοιμασμένη στο χέρι. Τα τηγανητά κρεμμύδια θα δώσουν στο χαβιάρι μια ιδιαίτερη γεύση. Αλέστε λαχανικά για αυτό το χαβιάρι σε μύλο κρέατος

Συστατικά

Κολοκύθι 3 Kg Κρεμμύδι 0,5KG Μαγιονέζα 0,5 κουταλιές της σούπας Τοματοπολτός 3 κουταλιές της σούπας Φυτικό λάδι 1 κουταλιά της σούπας Κρυσταλλική ζάχαρη 0,5 κουταλιές της σούπας Αλας 1 κουταλιά της σούπας Αλεσμένο μαύρο πιπέρι γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος

Πλύνετε τα κολοκυθάκια και ξεφλουδίστε τα από το δέρμα και τους σπόρους. Ξεφλουδίστε τους βολβούς. Μετρήστε τα υπόλοιπα συστατικά στην ποσότητα που αναφέρεται στη συνταγή.

Κόβουμε τα καθαρισμένα κολοκυθάκια σε μικρούς κύβους.

Στη συνέχεια, στρίψτε τα σε ένα μύλο κρέατος με μια μεγάλη σχάρα. Μεταφέρετε τη μάζα κολοκυθιού που προκύπτει σε ένα πιάτο ειδικό για το στιφάδο. Ρίξτε φυτικά έλαια πάνω από τα κολοκυθάκια και βάλτε τα σε χαμηλή φωτιά. Βράζουμε τα κολοκυθάκια σε λάδι για 1-1,5 ώρες, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Κόψτε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια σε κομμάτια και στρίψτε τα σε ένα μύλο κρέατος. Στη συνέχεια τηγανίζουμε το στριφτό κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο σε ξεχωριστό τηγάνι.

Σε ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε μαγιονέζα, πάστα ντομάτας, αλάτι, ζάχαρη και μαύρο πιπέρι. Αυτό θα είναι ένα σάλτσα για χαβιάρι σκουός.

Βάλτε το τηγανητό κρεμμύδι και το έτοιμο ντρέσινγκ σε μια κατσαρόλα με κολοκυθάκια, ανακατέψτε καλά και σιγοβράστε το χαβιάρι σε χαμηλή φωτιά για άλλη 1 ώρα. Εάν θέλετε, αλέστε το παρασκευασμένο χαβιάρι με ένα μπλέντερ ή αλέστε το σε κόσκινο και στη συνέχεια σιγοβράστε για άλλα 10 λεπτά.