Σπίτι
➠ Κολοκύθι
➠ Πιάτα με κολοκυθάκια
➠ Χαβιάρι κολοκυθιού με μαγιονέζα θα γλείψετε τα δάχτυλά σας για το χειμώνα

Χαβιάρι κολοκυθιού με μαγιονέζα θα γλείψετε τα δάχτυλά σας για το χειμώνα

1054

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 88,5 kcal

Μερίδες 2,5 λτ.

Χρόνος μαγειρέματος 180 λεπτά

Πρωτεΐνες * 1,4 γρ.

Λίπη * 8,9 γρ.

Υδατάνθρακες* 14,2 γρ

Χαβιάρι κολοκυθιού με μαγιονέζα θα γλείψετε τα δάχτυλά σας για το χειμώνα

Περιεχόμενο

Νόστιμο και τρυφερό χαβιάρι κολοκύθας με την προσθήκη μαγιονέζας είναι ένα ιδανικό κρύο σνακ. Προσθέστε μια φέτα φρέσκο τραγανό ψωμί σε αυτό και ένα γρήγορο σνακ είναι έτοιμο! Το σκόρδο και το αλεσμένο πιπέρι δίνουν στο χαβιάρι πικάντικες νότες και πάστα ντομάτας - μια ευχάριστη ξινή και όμορφο χρώμα.

Συστατικά

Κολοκύθι 3 Kg Μαγιονέζα 250 ml Σάλτσα ντομάτας 250 ml Σκόρδο 8 δόντια. Κρυσταλλική ζάχαρη 100 γρ Αλας 1 κουταλιά της σούπας Φυτικό λάδι 100 ml Επιτραπέζιο ξύδι 9% 2 κ.σ Αλεσμένο μαύρο πιπέρι 2 πρέζα

Διαδικασία μαγειρέματος

Πλένουμε τα κολοκυθάκια κάτω από τρεχούμενο νερό, αφαιρούμε τα κοτσάνια και ξεφλουδίζουμε τα κολοκυθάκια. Στη συνέχεια τα κόβουμε σε κύβους οποιουδήποτε μεγέθους. Καθαρίστε και ξεπλύνετε τις σκελίδες σκόρδου.

Αλέστε τα κολοκυθάκια με ένα μπλέντερ μαζί με το σκόρδο. Στη συνέχεια, βάζουμε τον πουρέ κολοκυθιού σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο, προσθέτουμε μαγιονέζα, πάστα ντομάτας, πιπέρι, ζάχαρη και αλάτι. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά και βάζουμε την κατσαρόλα με χαβιάρι σε μέτρια φωτιά. Αφήστε τη μάζα να βράσει, μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο και σιγοβράστε το χαβιάρι για 2-2,5 ώρες.

20 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε φυτικό έλαιο και ξύδι στο χαβιάρι, ανακατέψτε καλά. Όταν είναι έτοιμο, αφαιρέστε το χαβιάρι από τη φωτιά.

Απλώνουμε το έτοιμο ζεστό χαβιάρι σε αποστειρωμένα βάζα και σφίγγουμε καλά τα καπάκια. Αφήνουμε λίγο χαβιάρι για γευσιγνωσία. Γυρίζουμε τα βάζα με χαβιάρι ανάποδα και τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου, μετά τα αποθηκεύουμε σε δροσερό σκοτεινό μέρος.