Σπίτι
➠ Κολοκύθι
➠ Πιάτα με κολοκυθάκια
➠ Χαβιάρι κολοκυθιού με ντομάτα χωρίς ψήσιμο

Χαβιάρι κολοκυθιού με ντομάτα χωρίς ψήσιμο

1424

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 54,2 kcal

Μερίδες 1 θύρα.

Χρόνος μαγειρέματος 130 λεπτά

Πρωτεΐνες * 0,6 γρ

Λίπη * 1,6 γρ.

Υδατάνθρακες* 13 γρ.

Χαβιάρι κολοκυθιού με ντομάτα χωρίς ψήσιμο

Περιεχόμενο

Προτείνω να φτιάξετε νόστιμο χαβιάρι σκουός με ντομάτες. Δεν χρειάζεται μεγάλη προσπάθεια για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο σνακ. Η διαδικασία μαγειρέματος χαβιαριού σκουός είναι τόσο απλή που ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να το χειριστεί. Σε όλους τους συγγενείς μου αρέσει αυτό το ορεκτικό.

Συστατικά

Φρέσκες ντομάτες 5 κομμάτια. Κολοκύθι 1,4 κιλά Καρότο 300 γρ. Κρεμμύδι 300 γρ. Σκόρδο 3 δόντια. Φυτικό λάδι 100 ml Αλεσμένο μαύρο πιπέρι 0,5 κουτ Κρυσταλλική ζάχαρη 2 κ.σ Αλας 1 κουταλιά της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος

Πλύνετε καλά την κολοκύθα, στεγνώστε την και ξεφλουδίστε την με έναν αποφλοιωτή λαχανικών. Χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας, αφαιρέστε τον πυρήνα του σπόρου. Δεν χρειάζεται να ξεφλουδίσετε νεαρά κολοκυθάκια. Κόψτε τα έτοιμα κολοκυθάκια σε μεσαίου μεγέθους κύβους.

Πλύνετε καλά τα καρότα, στεγνώστε τα και ξεφλουδίστε τα με έναν αποφλοιωτή λαχανικών. Κόψτε τα αποφλοιωμένα καρότα σε μικρούς κύβους. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό. Chopιλοκόβουμε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια.

Πλύνετε καλά τις ντομάτες και τοποθετήστε τις σε προπαρασκευασμένο βραστό νερό για κυριολεκτικά 1 λεπτό, στη συνέχεια μεταφέρετε σε κρύο νερό, αφαιρέστε προσεκτικά το δέρμα, αφαιρέστε το κοτσάνι και στη συνέχεια κόψτε σε μικρούς κύβους. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και ξεπλύνετε. Chopιλοκόβουμε το ξεφλουδισμένο σκόρδο με ένα κοφτερό μαχαίρι ή περνάμε από μια πρέσα.

Βάλτε όλα τα προετοιμασμένα υλικά σε μια βαθιά κατσαρόλα εκτός από τις ντομάτες και το σκόρδο, ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα φυτικού ελαίου, ανακατεύοντας περιστασιακά, μαγειρέψτε για περίπου 30 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένες ντομάτες, προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα κοκκοποιημένης ζάχαρης, επιτραπέζιο αλάτι και μαύρο πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά και μαγειρεύουμε, σκεπασμένο για άλλη 1 ώρα.

Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο 5 λεπτά πριν το μαγείρεμα και ανακατέψτε. Πλύνετε και αποστειρώστε καλά τα βάζα στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Ρίξτε βραστό νερό στα καπάκια ή βράστε σε μια κατσαρόλα. Απλώστε απαλά το χαβιάρι ζεστής σκουός σε αποστειρωμένα βάζα και σφίξτε με αποστειρωμένα καπάκια.

Γυρίστε τα βάζα χαβιαριού ανάποδα, αφήστε σε αυτή την κατάσταση μέχρι να κρυώσει εντελώς για περίπου μία ημέρα, τυλιγμένο σε μια ζεστή κουβέρτα. Στη συνέχεια, μεταφέρετε σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για αποθήκευση. Σερβίρετε το μαγειρεμένο χαβιάρι σκουός με ντομάτες.

Καλή όρεξη!