Κατηγορίες
Κενά για το χειμώνα
  1. Σπίτι
  2. ➠ Κολοκύθι
  3. ➠ Πιάτα με κολοκυθάκια
  4. ➠ Χαβιάρι κολοκυθιού με ντομάτα και πιπεριά

Χαβιάρι κολοκυθιού με ντομάτα και πιπεριά

0
1976
Κουζίνα Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες 44,5 kcal
Μερίδες 1,5 λ.
Χρόνος μαγειρέματος 180 λεπτά
Πρωτεΐνες * 0,6 γρ
Λίπη * 1,2 γρ.
Υδατάνθρακες* 10,5 γρ
* ανά 100 γρ. προϊόν
Χαβιάρι κολοκυθιού με ντομάτα και πιπεριά
Περιεχόμενο

Το χαβιάρι κολοκυθιού με ντομάτες και πιπεριές ήταν πάντα η πιο συνηθισμένη προετοιμασία λαχανικών για το χειμώνα. Τα ίδια τα κολοκυθάκια δεν έχουν γεύση, έτσι προστίθενται άλλα λαχανικά στο χαβιάρι, τα οποία καθορίζουν την κύρια ανθοδέσμη του αρώματος του χαβιαριού. Είναι σημαντικό να επιλέξετε λαχανικά που είναι ώριμα και άθικτα. Αυτή η συνταγή προτείνει μαγείρεμα χαβιαριού με ψήσιμο λαχανικών.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

βήμα 1 στα 10
Τα κολοκυθάκια, κατά προτίμηση νεαρά, πλένετε και αφαιρείτε το φλοιό και τα άκρα. Αφαιρέστε τους σπόρους από τα ώριμα κολοκυθάκια. Στη συνέχεια κόβουμε τα κολοκυθάκια σε μικρούς κύβους.
βήμα 2 στα 10
Κόψτε τις ντομάτες σταυρωτά, βουτήξτε σε βραστό νερό για λίγα λεπτά, στη συνέχεια σε κρύο νερό και αφαιρέστε τη φλούδα.
βήμα 3 στα 10
Στη συνέχεια, αφαιρέστε το στέλεχος και τον πυρήνα από τις ντομάτες και κόψτε τις ντομάτες σε κύβους.
βήμα 4 στα 10
Οι γλυκές πιπεριές πρέπει επίσης να ξεφλουδιστούν. Μπορεί να ψηθεί σε μια σακούλα για 5 λεπτά, αλλά είναι προτιμότερο να κάψετε τις πιπεριές πάνω από τον φούρνο μέχρι να μαυρίσει η φλούδα και έπειτα ξύστε ολόκληρη τη φλούδα με ένα μαχαίρι.
βήμα 5 στα 10
Στη συνέχεια αφαιρέστε τα κοτσάνια με σπόρους και χωρίσματα από τις πιπεριές και κόψτε το πιπέρι επίσης σε μικρούς κύβους.
βήμα 6 στα 10
Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Όλα τα λαχανικά για χαβιάρι πρέπει τώρα να τηγανιστούν ξεχωριστά σε λίγο λάδι. Αρχικά, τηγανίζουμε τα κολοκυθάκια κομμένα σε φέτες και τα μεταφέρουμε σε ένα πιάτο στιφάδο.
βήμα 7 στα 10
Στη συνέχεια τηγανίζουμε ξεχωριστά τα καρότα και τις ντομάτες. Μεταφέρετέ τα στα κολοκυθάκια. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο, ψιλοκόψτε και τηγανίστε μαζί. Μεταφέρετέ τα και στα υπόλοιπα λαχανικά.
βήμα 8 στα 10
Ρίξτε την ποσότητα αλατιού, ζάχαρης, μαύρου πιπεριού που καθορίζεται στη συνταγή στα λαχανικά και ανακατέψτε τα πάντα. Βράζουμε τα λαχανικά σε χαμηλή φωτιά κάτω από κλειστό καπάκι για 40-50 λεπτά. Ανακατεύετε τα λαχανικά περιοδικά. Προσθέστε ξύδι στο τέλος του κοκκινίσματος.
βήμα 9 στα 10
Στη συνέχεια, φτιάξτε χαβιάρι από τα ψημένα λαχανικά χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ χειρός ή συμβατικό μπλέντερ. Μεταφέρετε το χαβιάρι στο ίδιο πιάτο, αφαιρέστε το δείγμα και προσαρμόστε το σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας και, στη συνέχεια, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι τη συνοχή που χρειάζεστε.
βήμα 10 στα 10
Βάλτε το καυτό χαβιάρι σε αποστειρωμένα βάζα, σφραγίστε το καλά και ψύξτε κάτω από μια κουβέρτα. Στη συνέχεια, μεταφέρετε το χαβιάρι σε μια θέση αποθήκευσης.

Ευτυχισμένα κενά!

 

Παρόμοιες συνταγές

Αφήστε ένα σχόλιο

Ονομα
ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Κείμενο *