Χαβιάρι κολοκυθιού με ντομάτα και μαγιονέζα
0
2079
Κουζίνα
Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
74,3 kcal
Μερίδες
1 λ.
Χρόνος μαγειρέματος
70 λεπτά
Πρωτεΐνες *
1,2 γρ.
Λίπη *
5,3 γρ.
Υδατάνθρακες*
11,7 γρ
Θα ήθελα να συστήσω μια συνταγή για τρυφερό χαβιάρι σκουός με ντομάτα και μαγιονέζα. Συχνά χρησιμοποιώ τέτοιο χαβιάρι σκουός για την παρασκευή σάντουιτς, το απλώνω σε φέτες μαύρου ψωμιού ή φρέσκιας τραγανής μπαγκέτας.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Πλύνετε καλά τα καρότα και ξεφλουδίστε τα με έναν αποφλοιωτή λαχανικών. Κόψτε τα ξεφλουδισμένα καρότα σε μεσαίους κύβους. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, κομμένα σε μικρούς κύβους. Βάλτε τα προετοιμασμένα λαχανικά σε ένα μπολ με παχύ πάτο, προσθέστε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσουν.
Πλύνετε καλά την κολοκύθα, στεγνώστε την και ξεφλουδίστε την με έναν αποφλοιωτή λαχανικών. Χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας, αφαιρέστε τον πυρήνα του σπόρου. Κόψτε τα ξεφλουδισμένα κολοκυθάκια σε μεσαία ζάρια και στείλτε τα στα τηγανητά λαχανικά, ανακατέψτε καλά, καλύψτε και σιγοβράστε για περίπου 10-15 λεπτά.
Πλύνετε καλά τα αγαπημένα σας χόρτα, αποτινάξτε την υπερβολική υγρασία και ψιλοκόψτε με ένα κοφτερό μαχαίρι. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και ξεπλύνετε κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό, περάστε από μια πρέσα. Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τα μυρωδικά σε ένα μπολ με την κολοκύθα. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 5-7 λεπτά. Προσαρμόστε την ποσότητα σκόρδου ανάλογα με τις δικές σας προτιμήσεις.
Τοποθετήστε το χαβιάρι ζεστής κολοκύθας απαλά σε αποστειρωμένα βάζα. Βιδώστε με αποστειρωμένα καλύμματα. Γυρίστε τα δοχεία χαβιαριού ανάποδα. Αφήστε σε αυτή τη μορφή μέχρι να κρυώσει εντελώς για περίπου μία ημέρα, τυλιγμένο σε μια ζεστή κουβέρτα. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε τα δροσερά βάζα χαβιαριού σκουός και μεταφέρετέ τα σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για μακροχρόνια αποθήκευση.
Καλή όρεξη!