Σπίτι
➠ Κενά για το χειμώνα
➠ Κολοκυθάκια για το χειμώνα
➠ Χαβιάρι κολοκυθιού με πάστα ντομάτας και σκόρδο χωρίς καρότα

Χαβιάρι κολοκυθιού με πάστα ντομάτας και σκόρδο χωρίς καρότα

5838

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 116 kcal

Μερίδες 2,5 λτ.

Χρόνος μαγειρέματος 75 λεπτά

Πρωτεΐνες * 1,3 γρ.

Λίπη * 3,7 γρ.

Υδατάνθρακες* 29,3 γρ

Χαβιάρι κολοκυθιού με πάστα ντομάτας και σκόρδο χωρίς καρότα

Περιεχόμενο

Προτείνω να μαγειρέψω μια υπέροχη συνταγή για χαβιάρι σκουός με πάστα ντομάτας και σκόρδο. Η ελάχιστη ποσότητα διαθέσιμων και φθηνών συστατικών θα απαιτηθεί για την προετοιμασία του σνακ. Το χαβιάρι κολοκυθιού ταιριάζει με ζυμαρικά ή πατάτες ως γευστική σάλτσα.

Συστατικά

Κολοκύθι 3 Kg Φυτικό λάδι 350 ml Τοματοπολτός 350 γρ. Κρυσταλλική ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας Νερό 1 κουταλιά της σούπας Σκόρδο 0,5 κουταλιές της σούπας Αλας 2 κ.σ Αλεσμένο μαύρο πιπέρι 1 κουτ Ουσία ξύδι 2 κ.σ

Διαδικασία μαγειρέματος

Πρώτα απ 'όλα, πλύνετε καλά την κολοκύθα, στεγνώστε την και ξεφλουδίστε την με έναν αποφλοιωτή λαχανικών. Χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας, αφαιρέστε τον πυρήνα του σπόρου.

Αλέστε τα ξεφλουδισμένα κολοκυθάκια ή αλέστε τα με έναν επεξεργαστή τροφίμων, ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ.

Τοποθετήστε σε ένα μεταλλικό πιάτο με χοντρό πάτο, στο οποίο θα μαγειρέψετε χαβιάρι κολοκυθιών. Προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα πόσιμου νερού, κρυσταλλικής ζάχαρης, επιτραπέζιο αλάτι, πάστα ντομάτας και φυτικό έλαιο.

Βάζουμε το δοχείο με όλα τα υλικά σε μέτρια φωτιά και αφήνουμε να βράσει. Στη συνέχεια, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε το χαβιάρι σκουός για περίπου 40 λεπτά, σκεπασμένο με καπάκι και ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Ξεφλουδίστε το σκόρδο, περάστε από μια πρέσα ή ψιλοκόψτε με ένα μπλέντερ, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα λεπτό τρίφτη. 10 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, βάλτε το ψιλοκομμένο σκόρδο σε ένα δοχείο με το χαβιάρι κολοκύθας, προσθέστε την ουσία ξιδιού και μαύρο αλεσμένο πιπέρι. Προσαρμόστε την ποσότητα σκόρδου σύμφωνα με τις δικές σας προτιμήσεις γεύσης.

Προετοιμάστε τα βάζα, πλύνετε τα καλά και αποστειρώστε τα στο φούρνο, στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο λουτρό νερού. Ρίξτε βραστό νερό στα καπάκια ή σιγοβράστε σε μια κατσαρόλα για περίπου 10 λεπτά. Απλώστε απαλά το χαβιάρι ζεστής σκουός σε αποστειρωμένα βάζα χρησιμοποιώντας μια κουτάλα.

Βιδώστε με αποστειρωμένα καλύμματα. Είναι πιο βολικό να χρησιμοποιείτε βάζα μισού λίτρου με βιδωτά καπάκια. Γυρίστε τα δοχεία χαβιαριού ανάποδα. Αφήστε σε αυτή τη θέση μέχρι να κρυώσει εντελώς για περίπου 12 ώρες, τυλιγμένο σε μια ζεστή κουβέρτα.

Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε τα δροσερά βάζα χαβιαριού σκουός και μεταφέρετέ τα σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για μακροχρόνια αποθήκευση. Σερβίρετε το χαβιάρι σκουός σε ένα ωραίο μπολ.

Καλή όρεξη!