Σπίτι
➠ Κολοκύθι
➠ Πιάτα με κολοκυθάκια
➠ Χαβιάρι κολοκυθιού με τηγανητά κρεμμύδια

Χαβιάρι κολοκυθιού με τηγανητά κρεμμύδια

7879

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 93,7 kcal

Μερίδες 1,5 λ.

Χρόνος μαγειρέματος 120 λεπτά

Πρωτεΐνες * 1,3 γρ.

Λίπη * 2,3 γρ.

Υδατάνθρακες* 22,1 γρ.

Περιεχόμενο

Το χαβιάρι κολοκυθιού με τηγανητά κρεμμύδια είναι μια νόστιμη και ορεκτική προετοιμασία για το χειμώνα. Χάρη στον επιτυχημένο συνδυασμό όλων των συστατικών, το χαβιάρι σκουός έχει αρμονική γεύση. Το χειμώνα, είναι πάντα ωραίο να τρώτε χαβιάρι σκουός. Έχοντας ετοιμάσει ένα ορεκτικό με τη μορφή χαβιαριού από φυσικά συστατικά, μπορείτε να είστε σίγουροι για τη χρησιμότητά του.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

Ξεπλύνετε τα κολοκυθάκια και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια. Εάν είναι απαραίτητο, αφαιρέστε τη φλούδα και τους σπόρους από τα φρούτα. Σε προθερμασμένο τηγάνι με φυτικό λάδι, μαγειρέψτε τα κομμένα κολοκυθάκια. Μόλις μαλακώσουν, κλείστε το γκάζι.

Ξεφλουδίστε τα καρότα, ξεπλύνετε και τρίψτε τα σε χοντρό τρίφτη. Τα κρεμμύδια πρέπει επίσης να ξεφλουδιστούν και να τεμαχιστούν. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν.

Ξεφλουδίζουμε τις σκελίδες σκόρδου από τον φλοιό και τις περνάμε μέσα από μια πρέσα.

Σε ένα δοχείο συνδυάζουμε κολοκυθάκια και τηγανητά κρεμμύδια με καρότα. Περνάμε το μείγμα λαχανικών που προκύπτει μέσω ενός μύλου κρέατος ή διακόπτουμε με ένα μπλέντερ σε μια ομοιογενή μάζα.

Στη συνέχεια, μεταφέρετε το μείγμα που προκύπτει σε κατσαρόλα ή καζάνι, βάζετε φωτιά και σιγοβράζετε για περίπου 60 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι, κοκκοποιημένη ζάχαρη, αλεσμένο πιπέρι και πάστα ντομάτας στο μείγμα της κολοκύθας. Ανακατέψτε τα πάντα και μαγειρέψτε για περίπου 30 λεπτά ακόμη. 5 λεπτά πριν το μαγείρεμα, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και ξύδι στο χαβιάρι. Ανακατέψτε τα πάντα και αφαιρέστε το καζάνι από τη φωτιά.

Βάλτε το παρασκευασμένο χαβιάρι σκουός σε αποστειρωμένα δοχεία και κλείστε το καλά με καπάκια. Cύξτε το τεμάχιο εργασίας εντελώς ανάποδα σε θερμοκρασία δωματίου.