Σπίτι
➠ Κενά για το χειμώνα
➠ Κολοκυθάκια για το χειμώνα
➠ Χαβιάρι σκουός σε αυτόκλειστο

Χαβιάρι σκουός σε αυτόκλειστο

10315

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 57 kcal

Μερίδες 0,8 λτ.

Χρόνος μαγειρέματος 180 λεπτά

Πρωτεΐνες * 0,6 γρ

Λίπη * 2,6 γρ.

Υδατάνθρακες* 8 γρ.

Περιεχόμενο

Το χαβιάρι κολοκυθιού είναι ένα νόστιμο και χορταστικό σνακ, καθώς και πηγή πολλών θρεπτικών συστατικών. Αυτή η συνταγή περιγράφει τον τρόπο παρασκευής χαβιαριού κολοκυθιού σε αυτόκλειστο. Αυτός είναι ένας εύκολος και γρήγορος τρόπος. Αν θέλετε να ευχαριστήσετε τα αγαπημένα σας πρόσωπα με την πλούσια και φρέσκια γεύση του χαβιαριού κονσέρβα, τότε αυτή η συνταγή είναι για εσάς!

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

Πλύνετε τα κολοκυθάκια, τη φλούδα και τους σπόρους, κομμένα σε τακτοποιημένους κύβους.

Τα ξεφλουδισμένα και πλυμένα καρότα πρέπει να κοπούν σε μικρούς κύβους.

Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια σε ένα ξύλο κοπής χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι. Ξεφλουδίστε τις σκελίδες σκόρδου και ψιλοκόψτε τις επίσης. Συνδυάστε κρεμμύδια και σκόρδο.

Βάλτε ένα τηγάνι στη φωτιά, ρίξτε φυτικό λάδι και τηγανίστε τα κρεμμύδια με σκόρδο μέχρι να ροδίσουν.

Στη συνέχεια, τηγανίζουμε τα καρότα με τον ίδιο τρόπο.

Τοποθετήστε τα κομμένα κολοκυθάκια σε μια βαθιά κατσαρόλα, ρίξτε το φυτικό έλαιο και σιγοβράστε τα λαχανικά κάτω από ένα κλειστό καπάκι για 10 λεπτά.

Μετά από αυτό, στέλνουμε τηγανητά κρεμμύδια με σκόρδο και καρότα, πάστα ντομάτας, κοκκοποιημένη ζάχαρη, αλάτι, αλεσμένο πιπέρι και κιτρικό οξύ σε ένα δοχείο με κολοκυθάκια.

Χτυπάμε όλα τα υλικά με ένα μπλέντερ εμβάπτισης. Εάν η συνοχή του χαβιαριού είναι κάπως υδαρής, τότε πρέπει να τεθεί σε ελάχιστη θερμότητα και να διατηρηθεί μέχρι να εξατμιστεί η περίσσεια υγρασίας. Μετά από αυτή τη δράση, το χαβιάρι σκουός θα γίνει πιο παχύ.

Στρώνουμε χαβιάρι από κολοκυθάκια σε προ-αποστειρωμένα βάζα, τυλίγουμε τα καπάκια.

Βάζουμε τα δοχεία με χαβιάρι σε αυτόκλειστο. Ρίξτε νερό στο αυτόκλειστο, χωρίς να το γεμίσετε μέχρι την κορυφή κατά περίπου 2-3 εκ. Αφού θερμάνετε το αυτόκλειστο στους 100 βαθμούς, είναι απαραίτητο να αποστειρώσετε το χαβιάρι σκουός για 10 λεπτά.

Αφού κρυώσει το αυτόκλειστο (θα χρειαστούν 2-3 ώρες), βγάζουμε το τεμάχιο εργασίας. Μπορείτε να αποθηκεύσετε χαβιάρι σκουός σε αυτόκλειστο σε θερμοκρασία δωματίου.

Καλή όρεξη!