Σπίτι
➠ Κολοκύθι
➠ Πιάτα με κολοκυθάκια
➠ Χαβιάρι κολοκυθιού στο φούρνο για το χειμώνα

Χαβιάρι κολοκυθιού στο φούρνο για το χειμώνα

2168

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 41,2 kcal

Μερίδες 1 λ.

Χρόνος μαγειρέματος 120 λεπτά

Πρωτεΐνες * 0,5 γρ.

Λίπη * 2,1 γρ.

Υδατάνθρακες* 6,8 γρ

Χαβιάρι κολοκυθιού στο φούρνο για το χειμώνα

Περιεχόμενο

Η πιο δημοφιλής μεταξύ των λευκών κολοκυθιών είναι η συνταγή για το μαγείρεμα χαβιαριού κολοκυθιού με το ψήσιμο λαχανικών στο φούρνο. Όταν ψηθούν, τα λαχανικά αφήνουν το υγρό, και ως αποτέλεσμα, το χαβιάρι θα είναι παχύτερο και πιο πλούσιο σε γεύση. Και η οικοδέσποινα εξοικονομεί επίσης χρόνο, επειδή δεν χρειάζεται να σταθείτε στη σόμπα. Για νόστιμο χαβιάρι, χρησιμοποιήστε νεαρά κολοκυθάκια, ώριμες ντομάτες και πιπεριές.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

Ξεφλουδίστε όλα τα λαχανικά για μαγείρεμα χαβιαριού, πλύνετε καλά και σκουπίστε με μια πετσέτα. Στη συνέχεια τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια του ίδιου μεγέθους περίπου ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα.

Λαδώνουμε ένα μεγάλο ταψί με ψηλές πλευρές και τοποθετούμε ομοιόμορφα τις φέτες λαχανικών από πάνω. Στη συνέχεια περιχύνουμε με ελαιόλαδο και ανακατεύουμε με το χέρι ώστε όλα τα κομμάτια να καλυφθούν με λάδι. Τοποθετήστε τις ντομάτες κομμένες έτσι ώστε να μην διαρρεύσει ο χυμός κατά το ψήσιμο.

Bήνετε τα λαχανικά σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 ° C για 40 λεπτά. Ενώ ψήνονται τα λαχανικά, αποστειρώστε τα βάζα και τα καπάκια με οποιονδήποτε τρόπο.

Μεταφέρετε τα ψημένα λαχανικά σε άλλο μπολ, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι της αρεσκείας σας και αλέστε τα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ χειρός, αν και μπορείτε να τα αλέσετε με οποιονδήποτε άλλο τρόπο.

Στη συνέχεια, ρίξτε την ποσότητα αλεσμένης πάπρικας και κουρκουμά που αναφέρεται στη συνταγή στο χαβιάρι και μαγειρέψτε το χαβιάρι για 3-5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Τοποθετήστε χαβιάρι ζεστής σκουός σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίστε τα ερμητικά. Εάν σκοπεύετε να αποθηκεύσετε χαβιάρι κολοκυθιού σε ένα διαμέρισμα, τότε αποστειρώστε το σύμφωνα με τους γενικούς κανόνες. Cύξτε τα βάζα και μεταφέρετέ τα στον χώρο αποθήκευσης των κενών.

Φάτε στην υγεία σας!