Χαβιάρι κολοκυθιού σε χύτρα υψηλής πίεσης
0
3479
Κουζίνα
Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
70,4 kcal
Μερίδες
3 λίτρα
Χρόνος μαγειρέματος
80 λεπτά
Πρωτεΐνες *
1,2 γρ.
Λίπη *
6,8 γρ
Υδατάνθρακες*
11,3 γρ.
Το μαγείρεμα χαβιαριού κολοκυθιού σε ένα πολυμαγειρικό με λειτουργία χύτρας πίεσης απλοποιείται πολύ. Κυρίως επειδή μειώνει το χρόνο που χρειάζεται για το μαγείρεμα των λαχανικών. Η συνοχή του τελικού χαβιαριού είναι ομοιογενής, παχιά και πολύ τρυφερή. Φυσικά, το χαβιάρι μπορεί να μαγειρευτεί σε ένα κανονικό πολυμαγειρικό χωρίς την παραπάνω λειτουργία, αλλά ο χρόνος μαγειρέματος θα αυξηθεί σημαντικά. Όλες οι λεπτομέρειες βρίσκονται στη συνταγή.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Πλένουμε τα κολοκυθάκια και τα στεγνώνουμε. Κόψτε τα άκρα. Εάν τα κολοκυθάκια είναι ώριμα και η φλούδα έχει χρόνο να χονδροποιηθεί, τότε πρέπει να το κόψουμε και να αφαιρέσουμε τους σπόρους και να τα πετάξουμε. Αν τα φρούτα είναι μικρά, τότε τα χρησιμοποιούμε ολόκληρα. Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε κομμάτια. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ξεπλύνετε και στεγνώστε. Κόψτε τα μεγάλα κρεμμύδια σε κομμάτια.
Κλείνουμε το πολυμαγειρικό με ένα καπάκι, η βαλβίδα απελευθέρωσης ατμού (εάν είναι διαθέσιμη αυτή η λειτουργία) είναι επίσης κλειστή. Ρυθμίζουμε τη λειτουργία "Σβήσιμο" για πενήντα λεπτά. Εάν το πολυμάγειρα δεν διαθέτει λειτουργία χύτρας πίεσης, τότε επιλέγουμε την ίδια λειτουργία "Quenching", αλλά ορίζουμε την ώρα - δύο ώρες.
Κλείνουμε το multicooker με ένα καπάκι και ξανά ρυθμίζουμε τη λειτουργία "Quenching" για μισή ώρα - σε αυτό το στάδιο, ο χρόνος είναι ο ίδιος τόσο για το multicooker όσο και για τη χύτρα ταχύτητας. Ενώ η μάζα μαγειρεύεται, ξεφλουδίστε το σκόρδο και περάστε το μέσα από μια πρέσα. Αφού περάσει ο χρόνος μαγειρέματος, προσθέστε το έτοιμο σκόρδο, ξύδι και ανακατέψτε. Κλείστε το καπάκι και αφήστε το χαβιάρι να σταθεί στο μπολ στη λειτουργία θέρμανσης για άλλα δέκα λεπτά.
Καλή όρεξη!