Σπίτι
➠ Κολοκύθι
➠ Πιάτα με κολοκυθάκια
➠ Χαβιάρι σκουός φούρνου για το χειμώνα

Χαβιάρι σκουός φούρνου για το χειμώνα

2344

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 37,2 kcal

Μερίδες 0,5 λ.

Χρόνος μαγειρέματος 70 λεπτά

Πρωτεΐνες * 0,5 γρ.

Λίπη * 1 γρ.

Υδατάνθρακες* 8,7 γρ

Περιεχόμενο

Σήμερα θέλουμε να σας προσφέρουμε μια συνταγή για να φτιάξετε χαβιάρι σκουός. Η όλη διαδικασία παρασκευής λαχανικών διαρκεί όχι περισσότερο από μισή ώρα, μετά την οποία τα λαχανικά ψήνονται στο φούρνο και στη συνέχεια πολτοποιούνται με ένα μπλέντερ εμβάπτισης. Χάρη στο ψήσιμο στο φούρνο, τα λαχανικά διατηρούν τις χρήσιμες ιδιότητες και τη γεύση τους, οπότε το χαβιάρι μας αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και όσο το δυνατόν πιο υγιεινό.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

Αρχικά, ετοιμάστε όλα τα λαχανικά: ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Πλένουμε τα κολοκυθάκια, αφαιρούμε το κοτσάνι και ξεφλουδίζουμε το δέρμα (αν τα κολοκυθάκια είναι μικρά, μην αφαιρούμε τους σπόρους). Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τα καρότα, ξεπλύνετε τις ντομάτες. Πλένουμε το πιπέρι, αφαιρούμε το κοτσάνι και το καθαρίζουμε από τους σπόρους.

Όλα τα λαχανικά, εναλλασσόμενα, βάλτε σε μια σακούλα ψησίματος, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, κρυσταλλική ζάχαρη και ανακινήστε τη σακούλα έτσι ώστε να αναμειχθούν τα μπαχαρικά, το λάδι και τα λαχανικά. Βάζουμε τη σακούλα σε ένα ταψί, χρησιμοποιούμε μια οδοντογλυφίδα στην τσάντα για να κάνουμε 2-3 τρύπες, έτσι ώστε να βγαίνει ατμός από τη σακούλα κατά τη διαδικασία μαγειρέματος. Βάζουμε τα λαχανικά να ψηθούν σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 50-60 λεπτά.

Βγάζουμε τα τελειωμένα λαχανικά από το φούρνο, ανοίγουμε προσεκτικά τη σακούλα για να μην καούν με τον ατμό και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα.

Ρίχνουμε προσεκτικά το ζωμό, που σχηματίστηκε στο σακουλάκι με λαχανικά, σε ένα μπολ, μπορεί να το χρειαζόμαστε ακόμα.

Τα ελαφρώς δροσισμένα λαχανικά πολτοποιούνται με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνουν λεία. Εάν σας φαίνεται ότι η μάζα είναι πολύ παχιά, μπορείτε να προσθέσετε μερικές κουταλιές της σούπας ζωμό λαχανικών σε αυτό.

Βάλτε το τελικό χαβιάρι σε καθαρά αποστειρωμένα βάζα, κλείστε καλά τα καπάκια και αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια αφαιρούμε το χαβιάρι για αποθήκευση στο ψυγείο.