Σπίτι
➠ Κολοκύθι
➠ Πιάτα με κολοκυθάκια
➠ Χαβιάρι τηγανητό κολοκύθας

Χαβιάρι τηγανητό κολοκύθας

1308

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 22,8 kcal

Μερίδες 1 λ.

Χρόνος μαγειρέματος 40 λεπτά

Πρωτεΐνες * 0,6 γρ

Λίπη * 3,5 γρ.

Υδατάνθρακες* 3,7 γρ.

Περιεχόμενο

Τηγανητό χαβιάρι σκουός, παρασκευασμένο σύμφωνα με τη συνταγή μας, έχει πλούσια γεύση, χρυσοπορτοκαλί χρώμα και λεπτές πικάντικες νότες. Όλη η διαδικασία μαγειρέματος διαρκεί περίπου μισή ώρα, αλλά αυτό είναι αρκετά αρκετό για να μαγειρευτούν εντελώς τα νεαρά κολοκυθάκια. Για να δώσουμε στο χαβιάρι κολοκύθας μια πιο έντονη γεύση, προσθέτουμε λίγο κρεμμύδι, πάστα ντομάτας και μπαχαρικά. Στο τέλος, έχουμε ένα υπέροχο σνακ, ας ξεκινήσουμε!

Συστατικά

Κολοκύθι 1,5KG Κρεμμύδι 2 τεμ. Τοματοπολτός 250 ml Σκόρδο 2 δόντια. Αλεσμένη πάπρικα 1 πρέζα Αλεσμένο μαύρο πιπέρι 0,25 κουτ Αλας 0,5 κουτ Φυτικό λάδι 2 κ.σ Χόρτα 1 δέσμη

Διαδικασία μαγειρέματος

Πλένουμε τα κολοκυθάκια κάτω από τρεχούμενο νερό, αφαιρούμε το κοτσάνι και ξεφλουδίζουμε τη φλούδα. Τα τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη, προσθέτουμε λίγο αλάτι, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 10-15 λεπτά για τα κολοκυθάκια να βγάλουν το ζουμί.

Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ξεπλύνετε και κόψτε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Βάλτε το κρεμμύδι σε προθερμασμένο τηγάνι με φυτικό λάδι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει.

Πιέστε τα κολοκυθάκια από το χυμό που έχει βγει, βάλτε το σε ένα τηγάνι με το κρεμμύδι και τηγανίστε σε χαμηλή φωτιά για 15-20 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά για να μην καούν.

Στη συνέχεια, προσθέστε σάλτσα ντομάτας ή ντομάτες ψιλοκομμένες σε μπλέντερ στα λαχανικά. Ανακατέψτε καλά και τηγανίστε για 5-10 λεπτά για να εξατμιστεί το υγρό. Όσο λιγότερο υγρό παίρνετε, τόσο πιο συχνά πρέπει να ανακατεύετε τα λαχανικά.

Όταν η ποσότητα του υγρού γίνει μισή, προσθέστε αλάτι, πάπρικα και μαύρο αλεσμένο πιπέρι στο χαβιάρι. Στη συνέχεια πλένουμε και ψιλοκόβουμε φρέσκα βότανα και τα στέλνουμε σε λαχανικά, ανακατεύουμε ξανά καλά και τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστεί τελείως το υγρό.