Πώς να στεγνώσετε το λαρδί αλατιού με σκόρδο και πιπέρι σε μια κατσαρόλα
0
1641
Κουζίνα
Ανατολικής Ευρώπης
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
900 kcal
Μερίδες
8 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
25 λεπτά
Πρωτεΐνες *
γρ.
Λίπη *
99 γρ.
Υδατάνθρακες*
γρ.
Για να προετοιμάσετε νόστιμο αλατισμένο λαρδί, θα πρέπει να είστε υπεύθυνοι για την επιλογή των πρώτων υλών. Ένα κομμάτι μπέικον πρέπει να έχει ομοιόμορφο χρώμα, με ή χωρίς στρώσεις κρέατος. Δεν πρέπει να υπάρχει δυσάρεστη οσμή και το δέρμα πρέπει να είναι αρκετά απαλό, όχι σκληρό. Το σωστά επιλεγμένο λαρδί είναι εγγύηση επιτυχίας. Θα τονίσουμε μόνο τη φυσική γεύση του προϊόντος με μπαχαρικά και αλάτι και θα διασφαλίσουμε τη διάρκεια ζωής.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Ρίξτε αλάτι σε ένα φαρδύ μπολ. Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ότι πρέπει να χρησιμοποιείται χοντρό αλάτι. Είναι ανεπιθύμητο να παίρνετε λεπτό στιγμιαίο ή ιωδιούχο αλάτι, καθώς δίνει ανεξέλεγκτο βαθμό αλατισμού. Βάλτε κάθε κομμάτι λαρδί σε αλάτι και πασπαλίστε το γενναιόδωρα από όλες τις πλευρές. Τρίψτε το λίπος με αλάτι. Μην ξεχάσετε να αλατίσετε καλά τα κοψίματα.
Ξεφλουδίστε το σκόρδο. Κόβουμε κάθε γαρύφαλλο σε λεπτές φέτες. Βάζουμε αυτά τα κομμάτια σε κάθε περικοπή λαρδιού. Έτσι, γεμίζουμε όλες τις μπάρες. Αυτό ολοκληρώνει την προετοιμασία του μπέικον. Απομένει να βάλετε το μπέικον σε σμάλτο, γυαλί ή κεραμική κατσαρόλα κατάλληλου όγκου, να κλείσετε καλά το καπάκι και να το βάλετε στο ψυγείο για τρεις έως τέσσερις ημέρες για αλάτισμα.
Αφού παρέλθει ο καθορισμένος χρόνος, το μπέικον θα είναι έτοιμο για χρήση. Το βγάζουμε από το τηγάνι, ξεφορτώνουμε το περίσσιο μείγμα αλατιού και πιπεριού. Το σκόρδο μπορεί να αφαιρεθεί ή να αφεθεί κατά βούληση. Τυλίξτε τα κομμάτια σε περγαμηνή ή σακούλα τροφίμων και βάλτε τα στην κατάψυξη για αποθήκευση. Για να κάνετε το κατεψυγμένο μπέικον πιο εύκολο να κοπεί σε λεπτές φέτες, αφήστε το να ξεπαγώσει ελαφρώς σε θερμοκρασία δωματίου για μερικά λεπτά.
Καλή όρεξη!