Πώς να μαγειρέψετε αρνί λαγμάν στο σπίτι
0
828
Κουζίνα
Κεντρικής Ασίας
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
110,7 kcal
Μερίδες
6 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
50 λεπτά
Πρωτεΐνες *
6,1 γρ.
Λίπη *
7,4 γρ.
Υδατάνθρακες*
13,3 γρ.
Το Lagman είναι ένα ζεστό, χορταστικό ουζμπεκικό πιάτο που αποτελείται από λαχανικά και κρέας, με άφθονη σάλτσα. Το Lagman σερβίρεται παραδοσιακά με σπιτικά ζυμαρικά. Αλλά δεν υπάρχει πάντα αρκετός χρόνος για την ταλαιπωρία στην κουζίνα, οπότε μερικές φορές μπορείτε να αντέξετε οικονομικά να αντικαταστήσετε ορισμένα συστατικά ανάλογα με την περίπτωση. Για παράδειγμα, παίρνουμε έτοιμα ζυμαρικά - αυτό θα εξοικονομήσει σημαντικά χρόνο και προσπάθεια.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Σε μια ογκώδη κατσαρόλα με χοντρό τοίχο, καζάνι ή γουόκ, ζεσταίνετε το φυτικό έλαιο και βυθίζετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε αυτό. Ξεφλουδίστε τις σκελίδες σκόρδου, ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι και προσθέστε στο κρεμμύδι. Η θερμοκρασία του πιάτου κατά το τηγάνισμα είναι μεσαία-υψηλή, οπότε μην ξεχάσετε να παρακολουθήσετε προσεκτικά τη διαδικασία και να ανακατέψετε.
Στη συνέχεια, βάζουμε έτοιμα λαχανικά στο κρέας: πιπεριές, ντομάτες, καρότα και ραπανάκια. Σιγοβράζουμε όλα μαζί για πέντε λεπτά και στη συνέχεια ρίχνουμε την αναγραφόμενη ποσότητα νερού. Προσθέτουμε αλάτι, κύμινο, κόλιανδρο, αποξηραμένο βασιλικό και μαύρο πιπέρι. Δεν υπάρχουν σαφή πρότυπα για την ποσότητα των προστιθέμενων μπαχαρικών - εστιάστε στο γούστο σας και στην ατομική αντίληψη συγκεκριμένων μπαχαρικών. Σβήνουμε το lagman για είκοσι έως τριάντα λεπτά.
Σε ξεχωριστή κατσαρόλα, βράστε το αλατισμένο νερό. Βουτάμε τα ζυμαρικά σε βραστό νερό. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει, σύμφωνα με τον χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία. Αμέσως μετά το μαγείρεμα, διπλώστε τα προϊόντα σε ένα σουρωτήρι, αφήστε το ζωμό να στραγγίσει. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι πάνω στις χυλοπίτες και ανακατέψτε.
Καλή όρεξη!