Πώς να μαγειρέψετε αρνί πιλάφι σε ένα καζάνι στο σπίτι
0
615
Κουζίνα
Ανατολικός
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
127,2 kcal
Μερίδες
6 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
120 λεπτά
Πρωτεΐνες *
5,4 γρ.
Λίπη *
8,8 γρ
Υδατάνθρακες*
22 γρ.
Γνωρίζοντας μερικά γαστρονομικά μυστικά, μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμο ψίχουλο πιλάφι στο σπίτι. Το πιάτο δεν είναι κατώτερο στις ποιότητές του από το πιλάφι μαγειρεμένο στη φύση. Το πιλάφι παρασκευάζεται σε καζάνι με χοντρά τοιχώματα. Το ρύζι λαμβάνεται μακρόσπερμο και κατά προτίμηση στον ατμό. Από αρνί για πιλάφι, μια ωμοπλάτη ή ζαμπόν ταιριάζει καλύτερα. Η βασική προϋπόθεση για τέλειο πιλάφι είναι τα κατάλληλα μπαχαρικά.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Ζεσταίνουμε καλά το φυτικό έλαιο σε ένα καζάνι. Βουτήξτε ένα κομμάτι κρέας στο λάδι για να διαπιστώσετε πόσο ζεστό είναι. Εάν το λάδι ανακατεύεται ενεργά γύρω από το κρέας, τότε μπορείτε να αρχίσετε να τηγανίζετε τα συστατικά. Μεταφέρουμε τα κομμάτια του αρνιού σε ένα καζάνι και τα τηγανίζουμε μόνο μέχρι να αλλάξει το χρώμα του κρέατος. Στη συνέχεια, μεταφέρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο κρέας και τηγανίζετε μέχρι να ροδίσει.
Ξεπλύνετε το ρύζι για πιλάφι 5-8 φορές με κρύο νερό. Αλατίστε το έτοιμο ζιρβάκ και προσθέστε τα καρυκεύματα για πιλάφι που αναφέρονται στη συνταγή. Ανακατέψτε το ζιρβάκ με αλάτι και καρυκεύματα καλά και βάλτε το πλυμένο ρύζι πάνω του, απλώνοντάς το σε μια ομοιόμορφη στρώση. Προσθέστε λίγο ακόμη νερό στο καζάνι έτσι ώστε να καλύψει το ρύζι 1 εκατοστό ψηλότερα και γυρίστε τη φωτιά στο μέγιστο. Αφού βράσει, σιγοβράζουμε το πιλάφι με ρύζι σε χαμηλή φωτιά για άλλα 25 λεπτά. Αρνί πιλάφι σε καζάνι είναι έτοιμο στο σπίτι. Ανακατέψτε το απαλά με ένα κουτάλι και σερβίρετε.
Καλή όρεξη και καλό φαγητό!