Πώς να μαγειρέψετε μοσχάρι πιλάφι σε ένα τηγάνι στο σπίτι

Ρίξτε μια τέτοια ποσότητα φυτικού ελαίου στο τηγάνι έτσι ώστε να καλύπτει το κάτω μέρος με ένα στρώμα δύο εκατοστών. Ζεσταίνουμε το λάδι μέχρι να ζεσταθεί. Όσο ζεσταίνει το λάδι, ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, πλύνετε τα, στεγνώστε τα και κόψτε τα σε λεπτά ημικύκλια. Ρίξτε το έτοιμο κρεμμύδι σε ένα τηγάνι και τηγανίστε το σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει ελαφρώς. Βεβαιωθείτε ότι ανακατεύετε τη διαδικασία τηγανίσματος για να αποφύγετε την καύση. Ταυτόχρονα, ετοιμάζουμε το βόειο κρέας: το πλένουμε, φροντίζουμε να το στεγνώσουμε και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Βάζουμε το ψιλοκομμένο κρέας σε ένα τηγάνι δίπλα στα τηγανητά κρεμμύδια, ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι το βόειο κρέας να αλλάξει τελείως χρώμα και να αρχίσει να ροδίζει ελαφρώς.

Ξεφλουδίστε τα καρότα από το πάνω μέρος του δέρματος, ξεπλύνετε, στεγνώστε και κόψτε σε λεπτούς κύβους. Προσθέστε τα καρότα στο τηγάνι στο κρέας και τα κρεμμύδια, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για περίπου επτά έως δέκα λεπτά ακόμη. Τα καρότα πρέπει να μαλακώσουν ελαφρώς. Προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι, ανακατέψτε. Ξεπλύνετε το κεφάλι του σκόρδου και τοποθετήστε το στο κέντρο του τηγανιού. Ρίξτε βραστό νερό σε τέτοια ποσότητα ώστε να καλύπτει πλήρως το κρέας και τα λαχανικά. Κλείστε το τηγάνι με ένα καπάκι και μαγειρέψτε τηγανίζοντας με αργό βρασμό για τριάντα λεπτά

Πλένουμε καλά το ρύζι μέχρι να γίνει διάφανο. Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, ανοίξτε το τηγάνι, αφαιρέστε το σκόρδο και βάλτε το ρύζι στο τηγάνι. Ισιώστε τα πλιγούρια και επιστρέψτε το σκόρδο στο ίδιο μέρος. Επιπλέον, ρίξτε ζεστό νερό - το υγρό πρέπει να καλύπτει το ρύζι κατά ένα εκατοστό. Αλατίζουμε, αυξάνουμε τη φωτιά στο μέγιστο και αφήνουμε το νερό να βράσει.

Το νερό πρέπει να βράσει έτσι ώστε το ρύζι να φαίνεται καλά στην επιφάνεια. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, φτιάξτε μια διαφάνεια ρυζιού σε ένα τηγάνι, όπως στη φωτογραφία. Πασπαλίστε με ζιρά και καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι.

Μαγειρεύετε πιλάφι κάτω από το καπάκι για είκοσι πέντε έως τριάντα λεπτά.

Βάλτε το τελικό πιλάφι έξω από το τηγάνι σε πιάτα και σερβίρετε ζεστό. Πράσινα και φρέσκα λαχανικά είναι ιδανικά ως συνοδευτικά.